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COOKING MODE
3種のスパイスナッツ（アーモンド・カシューナッツ・マカダミアナッツ）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
香辛料をまぶす前に、3種類のナッツをそれぞれローストしておく。アーモンドは170度のオーブンで約10分、カシューナッツとマカダミアナッツは焼きすぎると渋みが出るので160度のオーブンで7〜8分が目安。
アーモンド 適量
カシューナッツ 適量
マカダミアナッツ 適量
0:33
約10分
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手順
材料
1
香辛料をまぶす前に、3種類のナッツをそれぞれローストしておく。アーモンドは170度のオーブンで約10分、カシューナッツとマカダミアナッツは焼きすぎると渋みが出るので160度のオーブンで7〜8分が目安。
アーモンド 適量
カシューナッツ 適量
マカダミアナッツ 適量
0:33
約10分
2
鉄板にナッツが重ならないように綺麗に広げ、オーブンに入れて焼く。焼き上がったら冷ましておく。
1:04
約10分
3
アーモンド用の香辛料を用意する。塩、白胡椒、粗挽きの黒胡椒、パプリカパウダーを合わせ、よく混ぜ合わせる。香辛料はスーパーで買えるもので十分。
1:33
約3分
4
卵を割って卵黄と卵白を分け、卵白の部分だけを取り出す。この卵白が香辛料の接着剤代わりになる。
1:54
約2分
5
冷ましたアーモンドを大きさに余裕のあるボウルに移し替え、極少量の卵白を加えてナッツの表面全体に絡める。表面のさらっとしていたものがベトベトし始め、手袋に少し着くような状態になる。
2:39
約3分
6
卵白が少し乾いてきたところに、混ぜ合わせた香辛料をさらさらと入れてまぶしつける。混ぜすぎるとナッツから香辛料が取れてしまうので、混ぜすぎないように注意する。
3:19
約2分
7
アーモンドを90度のオーブンに1時間入れる。焼くというより表面を乾かすイメージ。1時間経ってもすぐには出さず、オーブンが冷めるまでそのまま放置すると、より一層効果が出る。
3:39
約60分
8
次にカシューナッツ。塩、白胡椒、粗挽きの黒胡椒を全部混ぜ合わせて香辛料を作る。
4:09
約2分
9
アーモンドと同じようにカシューナッツにまず卵白を入れて絡める。ホールの綺麗な状態を保つため、アーモンドより優しく混ぜる。少し乾いてきたところに香辛料をまぶしつける。
4:34
約4分
10
カシューナッツを鉄板に広げ、同じく90度のオーブンで1時間乾燥焼きさせる。
5:11
約60分
11
最後にマカダミアナッツ。塩、白胡椒、粗挽きの黒胡椒に、プラスアルファでトリュフパウダーを加えて香辛料を一つにまとめる。大きめのボウルにナッツを入れ、糊代わりの卵白をまぶしてから香辛料をまぶしつけ、最後にトリュフオイルを回しかけて香りをつける。
5:26
約6分
12
天板の上に広げ、90度のオーブンで1時間乾燥させる。3種類のナッツが完成。パプリカ入りのアーモンドはピリッと辛く、カシューナッツは胡椒がさわやか、マカダミアナッツはトリュフで深みのある味わいになる。
6:45
約60分
1
ステップ 1
香辛料をまぶす前に、3種類のナッツをそれぞれローストしておく。アーモンドは170度のオーブンで約10分、カシューナッツとマカダミアナッツは焼きすぎると渋みが出るので160度のオーブンで7〜8分が目安。
アーモンド
適量
カシューナッツ
適量
マカダミアナッツ
適量
2
ステップ 2
鉄板にナッツが重ならないように綺麗に広げ、オーブンに入れて焼く。焼き上がったら冷ましておく。
アーモンド
適量
カシューナッツ
適量
マカダミアナッツ
適量
3
ステップ 3
アーモンド用の香辛料を用意する。塩、白胡椒、粗挽きの黒胡椒、パプリカパウダーを合わせ、よく混ぜ合わせる。香辛料はスーパーで買えるもので十分。
塩
適量
白胡椒
適量
黒胡椒
適量
パプリカパウダー
適量
4
ステップ 4
卵を割って卵黄と卵白を分け、卵白の部分だけを取り出す。この卵白が香辛料の接着剤代わりになる。
卵白
極少量
5
ステップ 5
冷ましたアーモンドを大きさに余裕のあるボウルに移し替え、極少量の卵白を加えてナッツの表面全体に絡める。表面のさらっとしていたものがベトベトし始め、手袋に少し着くような状態になる。
アーモンド
適量
卵白
極少量
6
ステップ 6
卵白が少し乾いてきたところに、混ぜ合わせた香辛料をさらさらと入れてまぶしつける。混ぜすぎるとナッツから香辛料が取れてしまうので、混ぜすぎないように注意する。
アーモンド
適量
塩
適量
白胡椒
適量
黒胡椒
適量
パプリカパウダー
適量
7
ステップ 7
アーモンドを90度のオーブンに1時間入れる。焼くというより表面を乾かすイメージ。1時間経ってもすぐには出さず、オーブンが冷めるまでそのまま放置すると、より一層効果が出る。
アーモンド
適量
8
ステップ 8
次にカシューナッツ。塩、白胡椒、粗挽きの黒胡椒を全部混ぜ合わせて香辛料を作る。
塩
適量
白胡椒
適量
黒胡椒
適量
9
ステップ 9
アーモンドと同じようにカシューナッツにまず卵白を入れて絡める。ホールの綺麗な状態を保つため、アーモンドより優しく混ぜる。少し乾いてきたところに香辛料をまぶしつける。
カシューナッツ
適量
卵白
極少量
塩
適量
白胡椒
適量
黒胡椒
適量
10
ステップ 10
カシューナッツを鉄板に広げ、同じく90度のオーブンで1時間乾燥焼きさせる。
カシューナッツ
適量
11
ステップ 11
最後にマカダミアナッツ。塩、白胡椒、粗挽きの黒胡椒に、プラスアルファでトリュフパウダーを加えて香辛料を一つにまとめる。大きめのボウルにナッツを入れ、糊代わりの卵白をまぶしてから香辛料をまぶしつけ、最後にトリュフオイルを回しかけて香りをつける。
マカダミアナッツ
適量
卵白
極少量
塩
適量
白胡椒
適量
黒胡椒
適量
トリュフパウダー
適量
トリュフオイル
適量
12
ステップ 12
天板の上に広げ、90度のオーブンで1時間乾燥させる。3種類のナッツが完成。パプリカ入りのアーモンドはピリッと辛く、カシューナッツは胡椒がさわやか、マカダミアナッツはトリュフで深みのある味わいになる。
マカダミアナッツ
適量
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