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COOKING MODE
ウマ辛トマトスパゲティ（スパゲティ・アラビアータ）
ステップ 1 / 11
0% 完了
1x
ループ
1
ニンニクの下手（根元）を落とし、包丁の腹で潰して芽を取り除く。
ニンニク 適量
1:19
約3分
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手順
材料
1
ニンニクの下手（根元）を落とし、包丁の腹で潰して芽を取り除く。
ニンニク 適量
1:19
約3分
2
使用するトマト缶を確認する。ダッテリーニのような甘味の強いミニトマトタイプなら砂糖は不要だが、普通のトマト缶は酸味が強いので砂糖をごく少量使う。
1:29
3
パスタを茹でる湯を沸かし、塩を約1%加えておく。
1:59
4
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを加える。シンプルなパスタなので香ばしさを出すため、この最初の段階で唐辛子（1本分）も一緒に入れる。種は好みで加える。
2:02
5
弱火でじっくり火を入れる。種を入れると焦げやすいので、フツフツしてきたら一旦火を止め、温度が下がったらまた火を入れる、を繰り返して低温をキープする。
2:31
約8分
6
ニンニクから香りが出て、唐辛子が焦げずに鮮やかな色を保った状態になったら、種を取ったもう1本の唐辛子を加え、余熱でさっとくぐらせる。
3:22
7
トマト缶を加える。柔らかいトマト缶ならそのまま入れてよい（固ければ潰す）。加えたら一度沸かす。
4:04
8
しっかり水分を飛ばして凝縮させるように強火で詰める。このタイミングで砂糖をごく少量加え、トマトの酸味の角を取ってコクを出す。
4:26
約5分
9
水分がほぼ飛んだら、飛ばした分を戻す感覚でパスタの茹で汁を加え、ソースの濃度を調整する。
4:53
10
スパゲティを袋の表記通りの時間で茹でる。茹で上がったらソースのフライパンに入れて和える。
5:01
約9分
11
皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添えて完成。
5:29
1
ステップ 1
ニンニクの下手（根元）を落とし、包丁の腹で潰して芽を取り除く。
ニンニク
適量
2
ステップ 2
使用するトマト缶を確認する。ダッテリーニのような甘味の強いミニトマトタイプなら砂糖は不要だが、普通のトマト缶は酸味が強いので砂糖をごく少量使う。
トマト缶
1缶
砂糖
少々
3
ステップ 3
パスタを茹でる湯を沸かし、塩を約1%加えておく。
塩（パスタの茹で汁用）
湯に対して1%
4
ステップ 4
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを加える。シンプルなパスタなので香ばしさを出すため、この最初の段階で唐辛子（1本分）も一緒に入れる。種は好みで加える。
ニンニク
適量
オリーブオイル
適量
唐辛子
2本
5
ステップ 5
弱火でじっくり火を入れる。種を入れると焦げやすいので、フツフツしてきたら一旦火を止め、温度が下がったらまた火を入れる、を繰り返して低温をキープする。
ニンニク
適量
オリーブオイル
適量
唐辛子
2本
6
ステップ 6
ニンニクから香りが出て、唐辛子が焦げずに鮮やかな色を保った状態になったら、種を取ったもう1本の唐辛子を加え、余熱でさっとくぐらせる。
唐辛子
2本
7
ステップ 7
トマト缶を加える。柔らかいトマト缶ならそのまま入れてよい（固ければ潰す）。加えたら一度沸かす。
トマト缶
1缶
8
ステップ 8
しっかり水分を飛ばして凝縮させるように強火で詰める。このタイミングで砂糖をごく少量加え、トマトの酸味の角を取ってコクを出す。
トマト缶
1缶
砂糖
少々
9
ステップ 9
水分がほぼ飛んだら、飛ばした分を戻す感覚でパスタの茹で汁を加え、ソースの濃度を調整する。
塩（パスタの茹で汁用）
湯に対して1%
10
ステップ 10
スパゲティを袋の表記通りの時間で茹でる。茹で上がったらソースのフライパンに入れて和える。
スパゲティ
適量
塩（パスタの茹で汁用）
湯に対して1%
11
ステップ 11
皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添えて完成。
イタリアンパセリ
適量
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-30秒
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