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いちごフルコース3品（鯛と新玉ねぎのいちごカルパッチョ／チキンソテー いちごバルサミコソース／いちごのクレープシュゼット）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
いちごのヘタを取り、料理別に切り分ける。カルパッチョソース用はすりおろし、メインのソース用は粗みじん切りにする。もぎりにすると果肉が淡い赤色をしている。
いちご（とちおとめ） 1パック
0:36
約10分
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手順
材料
1
いちごのヘタを取り、料理別に切り分ける。カルパッチョソース用はすりおろし、メインのソース用は粗みじん切りにする。もぎりにすると果肉が淡い赤色をしている。
いちご（とちおとめ） 1パック
0:36
約10分
2
新玉ねぎを切る。メインのソテー用は分厚い輪切り、カルパッチョ用は薄切りスライスにする。新玉ねぎは生でも辛みが少なく甘いので、水にさらさなくてよい。
2:27
約5分
3
前菜のカルパッチョソースを作る。すりおろしたいちごに塩、オリーブオイル、レモン汁、はちみつを少しだけ加えてかき混ぜる。
3:02
約3分
4
白いお皿に薄切りの新玉ねぎ、鯛の刺身、いちごを横に整列させて盛り付け、カルパッチョソースをかける。食べる直前まで冷やしておく。
3:31
約5分
5
デザートのいちごソースを作る。フライパンにいちごと必要な材料を全て入れ、中火でいちごがくたっとするまで煮詰める。だんだん果肉が崩れて舌触りもよくなる。
4:35
約8分
6
米粉と豆乳でクレープ生地を作り、薄く油をひいたフライパンで焼く。表面が沸々と乾いてきたら、薄い生地なのでひっくり返さずに取り上げる。
5:44
約10分
7
焼き上げたクレープを4等分にして二つ折りにする。生地が薄い場合は2等分にしたものを四つ折りや三つ折りにしてもよい。
6:03
約2分
8
鶏もも肉の下ごしらえをする。筋があればハサミで取り除き、フォークで皮目に穴を複数開けて焼き縮みを防ぐ。塩こしょうで下味をつける。
6:22
約5分
9
オリーブオイルをひいたフライパンで、鶏肉を皮目を下にして中火で8分ほど焼く。パリッとした焼き色がついたら裏返し、その半分くらいの時間で焼く。輪切りの新玉ねぎも一緒に焼き、焼き色に応じて早めに取り上げる。
6:51
約12分
10
同じフライパンでいちごバルサミコソースを作る。粗みじん切りにしたいちごとバルサミコ酢を加え、香りと甘酸っぱさが立つまで合わせる。
7:22
約5分
11
折りたたんだクレープをいちごソースで煮詰める。煮詰めすぎないよう注意し、お好みでキルシュなどの洋酒を回しかける。
8:00
約5分
12
練乳入りの生クリームを添えてデザートを仕上げ、冷やしておいたカルパッチョにミントを添える。いちごを詰めたスパークリングワインとともに盛り付けて完成。
8:21
約5分
1
ステップ 1
いちごのヘタを取り、料理別に切り分ける。カルパッチョソース用はすりおろし、メインのソース用は粗みじん切りにする。もぎりにすると果肉が淡い赤色をしている。
いちご（とちおとめ）
1パック
2
ステップ 2
新玉ねぎを切る。メインのソテー用は分厚い輪切り、カルパッチョ用は薄切りスライスにする。新玉ねぎは生でも辛みが少なく甘いので、水にさらさなくてよい。
新玉ねぎ
1人前につき1個
3
ステップ 3
前菜のカルパッチョソースを作る。すりおろしたいちごに塩、オリーブオイル、レモン汁、はちみつを少しだけ加えてかき混ぜる。
いちご（とちおとめ）
1パック
塩
少々
オリーブオイル
適量
レモン汁
適量
はちみつ
少々
4
ステップ 4
白いお皿に薄切りの新玉ねぎ、鯛の刺身、いちごを横に整列させて盛り付け、カルパッチョソースをかける。食べる直前まで冷やしておく。
いちご（とちおとめ）
1パック
新玉ねぎ
1人前につき1個
鯛（刺身）
適量
ミント
適宜
5
ステップ 5
デザートのいちごソースを作る。フライパンにいちごと必要な材料を全て入れ、中火でいちごがくたっとするまで煮詰める。だんだん果肉が崩れて舌触りもよくなる。
いちご（とちおとめ）
1パック
6
ステップ 6
米粉と豆乳でクレープ生地を作り、薄く油をひいたフライパンで焼く。表面が沸々と乾いてきたら、薄い生地なのでひっくり返さずに取り上げる。
米粉
適量
豆乳
適量
サラダ油
適量
8
ステップ 8
鶏もも肉の下ごしらえをする。筋があればハサミで取り除き、フォークで皮目に穴を複数開けて焼き縮みを防ぐ。塩こしょうで下味をつける。
鶏もも肉
1枚
塩こしょう
少々
9
ステップ 9
オリーブオイルをひいたフライパンで、鶏肉を皮目を下にして中火で8分ほど焼く。パリッとした焼き色がついたら裏返し、その半分くらいの時間で焼く。輪切りの新玉ねぎも一緒に焼き、焼き色に応じて早めに取り上げる。
新玉ねぎ
1人前につき1個
鶏もも肉
1枚
オリーブオイル
適量
10
ステップ 10
同じフライパンでいちごバルサミコソースを作る。粗みじん切りにしたいちごとバルサミコ酢を加え、香りと甘酸っぱさが立つまで合わせる。
いちご（とちおとめ）
1パック
バルサミコ酢
適量
11
ステップ 11
折りたたんだクレープをいちごソースで煮詰める。煮詰めすぎないよう注意し、お好みでキルシュなどの洋酒を回しかける。
いちご（とちおとめ）
1パック
キルシュ（洋酒）
お好みで
12
ステップ 12
練乳入りの生クリームを添えてデザートを仕上げ、冷やしておいたカルパッチョにミントを添える。いちごを詰めたスパークリングワインとともに盛り付けて完成。
いちご（とちおとめ）
1パック
ミント
適宜
生クリーム
適量
練乳
適量
スパークリングワイン
適宜
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+30秒
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手順
材料
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