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豆腐水トン鍋
ステップ 1 / 11
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ループ
1
大根の皮を剥き、5mm厚さに切る
この手順で使う材料
大根
1/4本(200g)
1:02
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手順
材料
ポイント 3件
1
豆腐を繋ぎに入れることで、もちもちとした食感に仕上がる
2
硬い野菜から順に鍋に入れることで、火が通りやすくなる
3
生姜を入れることで風味が広がり、体が温まる
1
大根の皮を剥き、5mm厚さに切る
大根 1/4本(200g)
1:02
2
人参の皮を剥き、5mm厚さの半月切りにする。しめじの石づきを切り落とし、小さく分ける。白菜を一口大にざく切りにする。生姜の皮を剥いて細切りにする。
1:20
3
豆腐をホイッパーで混ぜてペースト状にする
1:37
4
豆腐ペーストに薄力粉と塩を加え混ぜる
1:54
5
水を少しずつ加え混ぜ、スプーンからボトっと落ちるくらいの柔らかさにする
2:12
6
鍋に大根と人参を入れる
2:29
7
白菜の芯と生姜を入れる。白菜の葉としめじを入れる。みりん、出汁、水を入れ、蓋をして強火で煮立たせる。
2:47
8
弱めの中火にし、6分ほど加熱する
3:05
9
豚コマ切れ肉を入れ、アクを取る
3:21
10
味噌を溶かし入れる。水で濡らしたスプーンで水筒生地を落とし、鍋に入れる。
3:53
11
水筒生地を入れて2分ほど加熱したら完成
4:13
1
ステップ 1
大根の皮を剥き、5mm厚さに切る
大根
1/4本(200g)
2
ステップ 2
人参の皮を剥き、5mm厚さの半月切りにする。しめじの石づきを切り落とし、小さく分ける。白菜を一口大にざく切りにする。生姜の皮を剥いて細切りにする。
白菜
200g
人参
1/4本(50g)
しめじ
1/2パック(100g)
生姜
1かけ(10g)
3
ステップ 3
豆腐をホイッパーで混ぜてペースト状にする
豆腐
100g
4
ステップ 4
豆腐ペーストに薄力粉と塩を加え混ぜる
豆腐
100g
薄力粉
80g
塩
少々
5
ステップ 5
水を少しずつ加え混ぜ、スプーンからボトっと落ちるくらいの柔らかさにする
豆腐
100g
薄力粉
80g
塩
少々
水
大さじ2-3
6
ステップ 6
鍋に大根と人参を入れる
大根
1/4本(200g)
人参
1/4本(50g)
7
ステップ 7
白菜の芯と生姜を入れる。白菜の葉としめじを入れる。みりん、出汁、水を入れ、蓋をして強火で煮立たせる。
白菜
200g
しめじ
1/2パック(100g)
生姜
1かけ(10g)
みりん
大さじ2
出汁
小さじ2
水
600ml
9
ステップ 9
豚コマ切れ肉を入れ、アクを取る
豚コマ切れ肉
150g
10
ステップ 10
味噌を溶かし入れる。水で濡らしたスプーンで水筒生地を落とし、鍋に入れる。
豆腐
100g
薄力粉
80g
塩
少々
水
大さじ2-3
味噌
大さじ2と1/2
11
ステップ 11
水筒生地を入れて2分ほど加熱したら完成
豆腐
100g
薄力粉
80g
塩
少々
水
大さじ2-3
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+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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