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とろウマなす豚しゃぶ
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ループ
1
小ねぎ2本を細かめに小口切りにする。
この手順で使う材料
小ねぎ
2本
0:47
約2分
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手順
材料
1
小ねぎ2本を細かめに小口切りにする。
小ねぎ 2本
0:47
約2分
2
みょうが2個は根元を切り落として縦半分に切り、斜めに包丁を入れて薄切りにする。えぐみが気になる場合は水にさらしてえぐみを抜く。
0:52
約3分
3
鍋に1Lのお湯を沸かす。
1:07
約5分
4
お湯が沸いたら酒大さじ1を加え、火力を弱火に落として豚こま切れ肉200gを広げながらお湯の中に入れる。
1:14
約1分
5
しゃぶしゃぶするように豚肉の赤い部分がなくなるまでさっと火を通し、ザルに取り出して水気を切る。
1:35
約2分
6
なす1本(200g)のヘタを落として皮を剥く。
1:56
約2分
7
平らな場所にラップを広げてなすを置き、上からサラダ油をかけてラップを使って表面に油を馴染ませ、そのままラップで包む。
2:08
約2分
8
600Wの電子レンジで2分半加熱する。
2:30
約3分
9
加熱後は火傷に気をつけて氷水に浸し、粗熱を取ってラップを外す。ヘタの部分から手で裂き、食べやすい太さに裂いてボールに入れる。
2:36
約3分
10
ボールに茹でておいた豚肉と、水気をしっかり切ったみょうが、小ねぎ(トッピング用は残す)を加える。
2:56
約1分
11
梅あたり大さじ2ほどを加えて混ぜ合わせる。梅あたりがない場合は白だし大さじ1、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1で代用する。
4:01
約1分
12
お皿に盛り付け、取り分けておいた小ねぎを散らして完成。
4:32
約2分
1
ステップ 1
小ねぎ2本を細かめに小口切りにする。
小ねぎ
2本
2
ステップ 2
みょうが2個は根元を切り落として縦半分に切り、斜めに包丁を入れて薄切りにする。えぐみが気になる場合は水にさらしてえぐみを抜く。
みょうが
2個
3
ステップ 3
鍋に1Lのお湯を沸かす。
お湯
1L
4
ステップ 4
お湯が沸いたら酒大さじ1を加え、火力を弱火に落として豚こま切れ肉200gを広げながらお湯の中に入れる。
豚こま切れ肉
200g
酒
大さじ1
お湯
1L
5
ステップ 5
しゃぶしゃぶするように豚肉の赤い部分がなくなるまでさっと火を通し、ザルに取り出して水気を切る。
豚こま切れ肉
200g
6
ステップ 6
なす1本(200g)のヘタを落として皮を剥く。
なす
1本(200g)
7
ステップ 7
平らな場所にラップを広げてなすを置き、上からサラダ油をかけてラップを使って表面に油を馴染ませ、そのままラップで包む。
なす
1本(200g)
サラダ油
適量
8
ステップ 8
600Wの電子レンジで2分半加熱する。
なす
1本(200g)
9
ステップ 9
加熱後は火傷に気をつけて氷水に浸し、粗熱を取ってラップを外す。ヘタの部分から手で裂き、食べやすい太さに裂いてボールに入れる。
なす
1本(200g)
10
ステップ 10
ボールに茹でておいた豚肉と、水気をしっかり切ったみょうが、小ねぎ(トッピング用は残す)を加える。
豚こま切れ肉
200g
みょうが
2個
小ねぎ
2本
11
ステップ 11
梅あたり大さじ2ほどを加えて混ぜ合わせる。梅あたりがない場合は白だし大さじ1、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1で代用する。
梅あたり(オリジナル調味料)
大さじ2
白だし
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
12
ステップ 12
お皿に盛り付け、取り分けておいた小ねぎを散らして完成。
小ねぎ
2本
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