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肉焼売
ステップ 1 / 10
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ループ
1
玉ネギを細かいみじん切りにする。玉ネギの水分をしっかり切るため、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。
この手順で使う材料
玉ネギ
1個
0:42
約5分
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手順
材料
ポイント 5件
1
玉ねぎの水分をしっかり絞ることで、水っぽくならない。
2
お肉を塩だけで先に練ることで、甘みが増す。
3
シュウマイを包む際に、小麦粉や片栗粉を敷くことで、くっつきにくくなる。
4
蒸し器がない場合は、鍋と丼で代用できる。
5
蒸す際に蓋にタオルを巻くと、水滴が垂れるのを防げる。
1
玉ネギを細かいみじん切りにする。玉ネギの水分をしっかり切るため、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。
玉ネギ 1個
0:42
約5分
2
マッシュルームを8等分にカットする。
1:21
約2分
3
ボウルに豚ミンチを入れ、まず豚ミンチだけをしっかり練る。次に、塩の半分（2.5g）を加えてさらに練り込む。
2:11
約5分
4
豚ミンチが固くなったら残りの塩（2.5g）を加え、さらに練り込む。肉が白っぽくなり、粘りが出るまでしっかり練り続ける。
3:06
約5分
5
水気を絞った玉ネギとカットしたマッシュルームを加え、さらに練り込む。お酒としょう油を加えて全体が均一になるまで練り込み、餡を完成させる。
3:35
約5分
6
ワンタンの皮の片面に打ち粉（小麦粉または片栗粉）を適量まぶしておく。
4:07
約1分
7
餡をスプーンで取り、ワンタンの皮で包む。皮の縁を指で軽く水で湿らせながら、餡を包み込むようにして形を整える。
4:30
約5分
8
鍋にお湯を適量張り、丼など高さのある耐熱容器を鍋の底に置く。その上に平らな耐熱皿を乗せ、クッキングシートを敷く。
6:11
約3分
9
沸騰した鍋にシューマイを並べ、蓋をして約10分間蒸す。
7:04
約10分
10
蒸し上がったシューマイをお皿に盛り付け、お好みでおろし生姜をトッピングして完成。
7:37
約1分
1
ステップ 1
玉ネギを細かいみじん切りにする。玉ネギの水分をしっかり切るため、キッチンペーパーで包んで水気を絞る。
玉ネギ
1個
2
ステップ 2
マッシュルームを8等分にカットする。
マッシュルーム
2個
3
ステップ 3
ボウルに豚ミンチを入れ、まず豚ミンチだけをしっかり練る。次に、塩の半分（2.5g）を加えてさらに練り込む。
豚ミンチ
500g
塩
5g
4
ステップ 4
豚ミンチが固くなったら残りの塩（2.5g）を加え、さらに練り込む。肉が白っぽくなり、粘りが出るまでしっかり練り続ける。
塩
5g
5
ステップ 5
水気を絞った玉ネギとカットしたマッシュルームを加え、さらに練り込む。お酒としょう油を加えて全体が均一になるまで練り込み、餡を完成させる。
玉ネギ
1個
マッシュルーム
2個
お酒
大さじ1
しょう油
大さじ1
6
ステップ 6
ワンタンの皮の片面に打ち粉（小麦粉または片栗粉）を適量まぶしておく。
ワンタンの皮
1パック（約20枚）
打ち粉（小麦粉または片栗粉）
適量
7
ステップ 7
餡をスプーンで取り、ワンタンの皮で包む。皮の縁を指で軽く水で湿らせながら、餡を包み込むようにして形を整える。
ワンタンの皮
1パック（約20枚）
10
ステップ 10
蒸し上がったシューマイをお皿に盛り付け、お好みでおろし生姜をトッピングして完成。
おろし生姜
お好みで適量
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:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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