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COOKING MODE
市販のうなぎで作る究極のうな玉丼（＆うなロール）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
冷たいフライパンに水大さじ6を入れ、うなぎの蒲焼に付属しているタレを加える。今回はこのタレだけで味を決める。
水 大さじ6
うなぎのタレ（蒲焼付属） 1袋
0:38
約1分
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手順
材料
1
冷たいフライパンに水大さじ6を入れ、うなぎの蒲焼に付属しているタレを加える。今回はこのタレだけで味を決める。
水 大さじ6
うなぎのタレ（蒲焼付属） 1袋
0:38
約1分
2
ごぼう70gをよく洗って半分の長さに切り、斜めになるべく薄く薄切りにする。水にさらさず、切ったらすぐフライパンに入れる。
0:53
約5分
3
超弱火にかけ、沸かさないようにゆっくり3分ほど煮る。ごぼうが白色から透明に変わったら火が通った証拠。
1:23
約3分
4
煮ている間にうなぎの蒲焼を切る。大きければ半分に切り、初めは斜めに、だんだんまっすぐに戻しながら1cm幅に切っていく。
1:46
約3分
5
色が薄いようならめんつゆ大さじ1を加える。
2:20
6
味見をして甘辛さを確認し、切ったうなぎを鍋全体に広げるように入れる。
2:50
約1分
7
弱火のまま2〜3分、水分がちょうどよく煮詰まるまで煮る。
3:09
約3分
8
卵2個を割り、箸を広げて白身と黄身を切るようにざっくり混ぜる。
4:08
約1分
9
火加減は最初から変えずに、「の」の字を描くようにゆっくり卵を回し入れる。フライパンを揺らして内側に寄せ、出汁と卵を馴染ませる。最後に残った卵はゴムベラで一滴まで入れる。
4:21
約2分
10
火を止め、半分を寄せて丼のご飯の上に盛る。お好みで三つ葉を乗せ、山椒をパラパラとふって完成。
5:11
約1分
11
うなぎの泥臭さや味の物足りなさが気になる場合は、マーマレードを少しトッピングして食べる。
5:35
12
残しておいた半分が冷めたら、クロワッサンを斜めに切り込み、大葉を敷いてスプーンで詰めて「うなロール」にする。
6:27
約3分
1
ステップ 1
冷たいフライパンに水大さじ6を入れ、うなぎの蒲焼に付属しているタレを加える。今回はこのタレだけで味を決める。
水
大さじ6
うなぎのタレ（蒲焼付属）
1袋
2
ステップ 2
ごぼう70gをよく洗って半分の長さに切り、斜めになるべく薄く薄切りにする。水にさらさず、切ったらすぐフライパンに入れる。
ごぼう
70g
3
ステップ 3
超弱火にかけ、沸かさないようにゆっくり3分ほど煮る。ごぼうが白色から透明に変わったら火が通った証拠。
水
大さじ6
うなぎのタレ（蒲焼付属）
1袋
ごぼう
70g
4
ステップ 4
煮ている間にうなぎの蒲焼を切る。大きければ半分に切り、初めは斜めに、だんだんまっすぐに戻しながら1cm幅に切っていく。
うなぎの蒲焼（市販）
1尾
5
ステップ 5
色が薄いようならめんつゆ大さじ1を加える。
めんつゆ
大さじ1
6
ステップ 6
味見をして甘辛さを確認し、切ったうなぎを鍋全体に広げるように入れる。
うなぎの蒲焼（市販）
1尾
7
ステップ 7
弱火のまま2〜3分、水分がちょうどよく煮詰まるまで煮る。
水
大さじ6
うなぎのタレ（蒲焼付属）
1袋
ごぼう
70g
めんつゆ
大さじ1
うなぎの蒲焼（市販）
1尾
8
ステップ 8
卵2個を割り、箸を広げて白身と黄身を切るようにざっくり混ぜる。
卵
2個
9
ステップ 9
火加減は最初から変えずに、「の」の字を描くようにゆっくり卵を回し入れる。フライパンを揺らして内側に寄せ、出汁と卵を馴染ませる。最後に残った卵はゴムベラで一滴まで入れる。
卵
2個
10
ステップ 10
火を止め、半分を寄せて丼のご飯の上に盛る。お好みで三つ葉を乗せ、山椒をパラパラとふって完成。
ご飯
適量
三つ葉
お好みで
山椒
お好みで
11
ステップ 11
うなぎの泥臭さや味の物足りなさが気になる場合は、マーマレードを少しトッピングして食べる。
マーマレード
お好みで
12
ステップ 12
残しておいた半分が冷めたら、クロワッサンを斜めに切り込み、大葉を敷いてスプーンで詰めて「うなロール」にする。
クロワッサン
1個
大葉
適量
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