戻る
焼き豆腐の肉あんかけ
ステップ 1 / 9
0% 完了
1x
ループ
1
水切りした絹ごし豆腐を縦半分に切り、さらに三等分にする。
この手順で使う材料
絹ごし豆腐
1丁(320g)
0:48
約3分
報告
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
水切りした絹ごし豆腐を縦半分に切り、さらに三等分にする。
絹ごし豆腐 1丁(320g)
0:48
約3分
2
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、まだ温まっていない状態でも構わないので豆腐を並べる。蓋をして中心部まで温まるように蒸し焼きにし、表面にしっかり焼き目をつける。
0:59
約5分
3
長ねぎをたっぷりめに用意し、あまり細かくせず縦4等分にして刻む。
1:38
約3分
4
豆腐の焼き目を確認し、しっかり焼き色がついていたら再び蓋をして焼き続ける。
1:59
約3分
5
ボウルにしょうが、しょうゆ、みりん、酒、水、砂糖、香りづけのごま油、片栗粉を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。
2:09
約3分
6
豆腐の大きい面を2面焼きつけたら、お皿に盛りつける（1人3個）。
2:43
7
豆腐を焼いた油が残ったフライパンに火をつけ、牛ひき肉を焼く。牛脂が出るので油は引かなくてよい。赤い状態で調味料を入れるとあくが出やすいので、しっかりめに火を入れる。
3:47
約5分
8
合わせ調味料を片栗粉が沈殿しないようもう一度よく混ぜてから加え、しっかり沸いてきたら刻んだ長ねぎをたっぷり加える。
4:23
約3分
9
盛りつけた豆腐に肉あんを半量ずつかける（2人前）。
4:46
1
ステップ 1
水切りした絹ごし豆腐を縦半分に切り、さらに三等分にする。
絹ごし豆腐
1丁(320g)
2
ステップ 2
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、まだ温まっていない状態でも構わないので豆腐を並べる。蓋をして中心部まで温まるように蒸し焼きにし、表面にしっかり焼き目をつける。
絹ごし豆腐
1丁(320g)
サラダ油
大さじ1/2
3
ステップ 3
長ねぎをたっぷりめに用意し、あまり細かくせず縦4等分にして刻む。
長ねぎ
たっぷりめ
4
ステップ 4
豆腐の焼き目を確認し、しっかり焼き色がついていたら再び蓋をして焼き続ける。
絹ごし豆腐
1丁(320g)
5
ステップ 5
ボウルにしょうが、しょうゆ、みりん、酒、水、砂糖、香りづけのごま油、片栗粉を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。
しょうが
1片分
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1と1/2
水
大さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
6
ステップ 6
豆腐の大きい面を2面焼きつけたら、お皿に盛りつける（1人3個）。
絹ごし豆腐
1丁(320g)
7
ステップ 7
豆腐を焼いた油が残ったフライパンに火をつけ、牛ひき肉を焼く。牛脂が出るので油は引かなくてよい。赤い状態で調味料を入れるとあくが出やすいので、しっかりめに火を入れる。
牛ひき肉
150g
8
ステップ 8
合わせ調味料を片栗粉が沈殿しないようもう一度よく混ぜてから加え、しっかり沸いてきたら刻んだ長ねぎをたっぷり加える。
長ねぎ
たっぷりめ
しょうが
1片分
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1と1/2
水
大さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
9
ステップ 9
盛りつけた豆腐に肉あんを半量ずつかける（2人前）。
牛ひき肉
150g
絹ごし豆腐
1丁(320g)
長ねぎ
たっぷりめ
メモを追加
追加
TIMER
03
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
動画を再生
次へ
焼き豆腐の肉あんかけの作り方動画｜手順ごとに再生