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COOKING MODE
唐揚げ&だし巻き卵冷凍弁当
ステップ 1 / 16
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ループ
1
ブロッコリーの房を水につけ、振り洗いする。房は水を弾く性質があるので、水中で振り洗いすると蕾の中の汚れまで落とせる。
ブロッコリー 1株
4:43
約3分
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手順
材料
1
ブロッコリーの房を水につけ、振り洗いする。房は水を弾く性質があるので、水中で振り洗いすると蕾の中の汚れまで落とせる。
ブロッコリー 1株
4:43
約3分
2
ブロッコリーを房と茎に切り分け、茎の周りの硬い部分を切り落とす。茎の芯は薄切りにする。炊飯器の機種や少量炊きが心配な場合は房を小さめに分ける。
5:10
約5分
3
洗った米に水360mlを加え、塩2つまみと味の素を入れてよく混ぜる。ブロッコリーの房と芯を加え、通常炊飯する。
6:18
約5分
4
鶏もも肉の鶏皮を必ず剥ぎ取り、残った余分な脂もトリミングして取り除く。
8:40
約10分
5
鶏肉を一口大に切る。冷凍後に解凍することを考え、中まで温まりやすいよう大きく切りすぎないようにする。
10:10
約5分
6
ボウルに鶏肉を入れ、料理酒と砂糖を加えて水分がなくなるまでしっかり揉み込む。酒の水分でしっとり柔らかくなり、砂糖の保水性で水分の流出を抑えられる。
10:58
約5分
7
続けて醤油、オイスターソース、おろしニンニク、おろし生姜、薄力粉を加えてよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
12:01
約45分
8
ボウルに卵を割り入れ、白だし、砂糖、水を加えて、卵の腰を切り黄身と白身が完全に混ざり合うまでよく混ぜる。
14:06
約5分
9
15cmの正方形のタッパーに広めにラップを敷き、ラップの上から卵液を注ぎ入れる。余ったラップで包み、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
14:53
約3分
10
ラップごと卵を取り出し、熱いうちに半分に折りたたむ。ラップの端をくるくる回して形を整え、約10分置いて余熱で固める。
15:55
約10分
11
漬け込んだ鶏肉のラップを外して片栗粉を加え、全体にさっとまぶす。
16:42
約3分
12
フライパンに米油もしくはサラダ油大さじ1を入れて全体に馴染ませ、鶏肉を並べてゴムベラで押し付ける。中火で触らずに片面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
17:02
約8分
13
衣がこんがり色づいたら裏返し、裏面も同様に中火で焼き色がつくまで焼く。火を止めて鶏肉を1つずつ、衣が剥がれないように注意しながらばらす。
18:22
約8分
14
キッチンペーパーを敷いたバットに唐揚げを並べ、油を切りながらしっかりと粗熱を取る。
19:31
約15分
15
炊き上がったご飯のブロッコリーをほぐしながら混ぜ合わせ、ブロッコリーご飯を仕上げる。だし巻き卵は男性なら4等分、女性なら5等分に切り分ける。
20:19
約5分
16
清潔な保存容器にブロッコリーご飯を4〜5食分に分け入れ、だし巻き卵を入れて残ったスペースに唐揚げを詰める。蓋をして冷凍保存する。
20:52
約10分
1
ステップ 1
ブロッコリーの房を水につけ、振り洗いする。房は水を弾く性質があるので、水中で振り洗いすると蕾の中の汚れまで落とせる。
ブロッコリー
1株
2
ステップ 2
ブロッコリーを房と茎に切り分け、茎の周りの硬い部分を切り落とす。茎の芯は薄切りにする。炊飯器の機種や少量炊きが心配な場合は房を小さめに分ける。
ブロッコリー
1株
3
ステップ 3
洗った米に水360mlを加え、塩2つまみと味の素を入れてよく混ぜる。ブロッコリーの房と芯を加え、通常炊飯する。
米
2合
ブロッコリー
1株
水
360ml
塩
2つまみ
味の素
適量
4
ステップ 4
鶏もも肉の鶏皮を必ず剥ぎ取り、残った余分な脂もトリミングして取り除く。
鶏もも肉
2枚
5
ステップ 5
鶏肉を一口大に切る。冷凍後に解凍することを考え、中まで温まりやすいよう大きく切りすぎないようにする。
鶏もも肉
2枚
6
ステップ 6
ボウルに鶏肉を入れ、料理酒と砂糖を加えて水分がなくなるまでしっかり揉み込む。酒の水分でしっとり柔らかくなり、砂糖の保水性で水分の流出を抑えられる。
鶏もも肉
2枚
砂糖
適量
料理酒
適量
7
ステップ 7
続けて醤油、オイスターソース、おろしニンニク、おろし生姜、薄力粉を加えてよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
鶏もも肉
2枚
おろしニンニク
適量
おろし生姜
適量
醤油
適量
オイスターソース
適量
薄力粉
適量
8
ステップ 8
ボウルに卵を割り入れ、白だし、砂糖、水を加えて、卵の腰を切り黄身と白身が完全に混ざり合うまでよく混ぜる。
卵
4個
白だし
適量
水
適量
砂糖
適量
9
ステップ 9
15cmの正方形のタッパーに広めにラップを敷き、ラップの上から卵液を注ぎ入れる。余ったラップで包み、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
卵
4個
白だし
適量
水
適量
砂糖
適量
10
ステップ 10
ラップごと卵を取り出し、熱いうちに半分に折りたたむ。ラップの端をくるくる回して形を整え、約10分置いて余熱で固める。
卵
4個
11
ステップ 11
漬け込んだ鶏肉のラップを外して片栗粉を加え、全体にさっとまぶす。
鶏もも肉
2枚
片栗粉
適量
12
ステップ 12
フライパンに米油もしくはサラダ油大さじ1を入れて全体に馴染ませ、鶏肉を並べてゴムベラで押し付ける。中火で触らずに片面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
鶏もも肉
2枚
米油もしくはサラダ油
大さじ1
13
ステップ 13
衣がこんがり色づいたら裏返し、裏面も同様に中火で焼き色がつくまで焼く。火を止めて鶏肉を1つずつ、衣が剥がれないように注意しながらばらす。
鶏もも肉
2枚
14
ステップ 14
キッチンペーパーを敷いたバットに唐揚げを並べ、油を切りながらしっかりと粗熱を取る。
鶏もも肉
2枚
15
ステップ 15
炊き上がったご飯のブロッコリーをほぐしながら混ぜ合わせ、ブロッコリーご飯を仕上げる。だし巻き卵は男性なら4等分、女性なら5等分に切り分ける。
米
2合
ブロッコリー
1株
卵
4個
16
ステップ 16
清潔な保存容器にブロッコリーご飯を4〜5食分に分け入れ、だし巻き卵を入れて残ったスペースに唐揚げを詰める。蓋をして冷凍保存する。
米
2合
ブロッコリー
1株
鶏もも肉
2枚
卵
4個
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