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さば竜田と野菜の黒酢あんかけ
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ループ
1
人参は一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
この手順で使う材料
人参
1/3本(50g)
0:27
約2分
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手順
材料
1
人参は一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
人参 1/3本(50g)
0:27
約2分
2
なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
0:49
3
サバは表面の水分をペーパーで拭き取り、一口大に切る。
1:12
4
袋にサバを入れ、酒大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜を加えて、身が崩れないように優しく揉み込む。
1:26
5
サバの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
1:39
6
フライパンに油を熱し、サバとなすを並べて中火で揚げ焼きにし、こんがり焼けたら取り出す。
1:45
約2分
7
合わせ調味料を作る。黒酢、片栗粉、オイスターソース、醤油、砂糖、酒、みりんを混ぜ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
2:04
8
火が通ったら加熱した人参を加えて、さっと炒める。
2:21
9
余分な油をペーパーで拭き取る。
2:34
10
弱火にして、よく混ぜた合わせ調味料を回し入れ、とろみがついたら完成。
2:42
約1分
1
ステップ 1
人参は一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
人参
1/3本(50g)
2
ステップ 2
なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
なす
1本(80g)
3
ステップ 3
サバは表面の水分をペーパーで拭き取り、一口大に切る。
生サバ(半身・骨取り)
2枚
4
ステップ 4
袋にサバを入れ、酒大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜を加えて、身が崩れないように優しく揉み込む。
生サバ(半身・骨取り)
2枚
酒
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
5
ステップ 5
サバの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
生サバ(半身・骨取り)
2枚
片栗粉
大さじ1
6
ステップ 6
フライパンに油を熱し、サバとなすを並べて中火で揚げ焼きにし、こんがり焼けたら取り出す。
生サバ(半身・骨取り)
2枚
なす
1本(80g)
油
大さじ2
7
ステップ 7
合わせ調味料を作る。黒酢、片栗粉、オイスターソース、醤油、砂糖、酒、みりんを混ぜ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
黒酢
大さじ3
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1
8
ステップ 8
火が通ったら加熱した人参を加えて、さっと炒める。
生サバ(半身・骨取り)
2枚
人参
1/3本(50g)
なす
1本(80g)
10
ステップ 10
弱火にして、よく混ぜた合わせ調味料を回し入れ、とろみがついたら完成。
生サバ(半身・骨取り)
2枚
人参
1/3本(50g)
なす
1本(80g)
黒酢
大さじ3
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1
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00
+10秒
+30秒
+1分
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-30秒
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