油揚げのチーズとうもろこし焼き巾着

とうもろこし1本は皮を2、3枚ほど残して剥き、水にくぐらせてラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。

加熱し終えたら火傷に気をつけて冷水で粗熱を取り、ラップを外して皮を剥く。

とうもろこしを3等分ほどの長さに切り、さらに縦半分に切る。

縦半分に切ったものを倒すようにして芯から身を剥がし、身のみで約150g用意する。

ボールに豚ミンチ100g、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、粘りが出てくるまで練り合わせる。

粘りが出たら用意したとうもろこしとミックスチーズ50gを加え、とうもろこしが全体に行き渡ってお肉とまとまるまでよく混ぜ合わせる。

油揚げ4枚の一辺に切り込みを入れて袋状に開き、合わせた食材を4等分してスプーンなどで角の奥までしっかり押さえつつ詰める。

フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、温まったら詰めた油揚げを並べ入れて焼き目がつくまで焼く。

こんがり焼き目が付いたら裏表を返す。

弱めの中火にして水大さじ7をフライパンの縁から流し入れ、蓋をして7分蒸し焼きにする。

7分加熱して中まで火が通ったら、火力を中火から強めの中火に上げて残った水分を飛ばし、表面をカリっと焼き上げる。

水分が飛んだら取り出してお皿に盛り付ける。味付けは塩のみなので、お好みで醤油などをつけて食べる。