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COOKING MODE
卵とトマトの炒め物
ステップ 1 / 12
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ループ
1
トマトのヘタ側に切り込みを入れ、沸騰したお湯に10秒ほど入れる。切り込み部分の皮がめくれてきたらOK。
トマト 1個
2:37
約1分
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手順
材料
1
トマトのヘタ側に切り込みを入れ、沸騰したお湯に10秒ほど入れる。切り込み部分の皮がめくれてきたらOK。
トマト 1個
2:37
約1分
2
トマトを冷水に落として皮をむく。水に浸けすぎると旨味が出てしまうので手早く引き上げる。
2:57
約1分
3
トマトを8等分に切り、さらに斜めに包丁を入れて一口大にする。
3:19
約2分
4
切ったトマトをボウルに入れ、鶏ガラスープの素・砂糖・塩・トマトケチャップを全て加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。トマトから出た水分も旨味として使う。
3:41
約2分
5
トマトに味を染み込ませている間に、長ねぎをみじん切りにする。
4:50
約2分
6
生姜をみじん切りにする。ねぎのみじん切りの半分くらいの細かさにし、ねぎと合わせておく。
5:19
約2分
7
大葉は茎を避けながら手でちぎっておく。仕上げにパラパラと加える用。
5:57
約1分
8
卵3個を割り、水大さじ1と砂糖2つまみを加えて溶く。水を入れると火の入りが緩やかになり、ふわっと仕上がる。
6:26
約2分
9
鍋に油をなじませてから油大さじ2を入れ、火力全開で熱する。鍋肌から煙が立つくらいになったら卵を入れ、素早くかき混ぜる。外側の固まったところを中に入れるようにし、少し固まったら鍋を振ってふわっとさせて取り出す。
7:19
約2分
10
同じ鍋に小さじ1ほどの油を足して弱火にし、生姜とねぎを入れて焦がさないように香りを出す。
8:33
約2分
11
香りが出たら強火にしてトマトを調味液ごと入れ、周りが少しクタッとするくらいまで炒める。炒めすぎるとトマトがぐちゃぐちゃになるので注意。
9:17
約2分
12
水溶き片栗粉を加えてトマトから出た旨味とタレを馴染ませる。炒めた卵を割りながら戻し入れて2〜3回かき混ぜ、仕上げに大葉を加えてさっと混ぜ、ごま油を回しかけて完成。
9:41
約2分
1
ステップ 1
トマトのヘタ側に切り込みを入れ、沸騰したお湯に10秒ほど入れる。切り込み部分の皮がめくれてきたらOK。
トマト
1個
2
ステップ 2
トマトを冷水に落として皮をむく。水に浸けすぎると旨味が出てしまうので手早く引き上げる。
トマト
1個
3
ステップ 3
トマトを8等分に切り、さらに斜めに包丁を入れて一口大にする。
トマト
1個
4
ステップ 4
切ったトマトをボウルに入れ、鶏ガラスープの素・砂糖・塩・トマトケチャップを全て加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。トマトから出た水分も旨味として使う。
トマト
1個
鶏ガラスープの素
適量
砂糖
適量
塩
適量
トマトケチャップ
適量
5
ステップ 5
トマトに味を染み込ませている間に、長ねぎをみじん切りにする。
長ねぎ
5cm
6
ステップ 6
生姜をみじん切りにする。ねぎのみじん切りの半分くらいの細かさにし、ねぎと合わせておく。
長ねぎ
5cm
生姜
1片
7
ステップ 7
大葉は茎を避けながら手でちぎっておく。仕上げにパラパラと加える用。
大葉
3〜4枚
8
ステップ 8
卵3個を割り、水大さじ1と砂糖2つまみを加えて溶く。水を入れると火の入りが緩やかになり、ふわっと仕上がる。
卵
3個
水
大さじ1
砂糖
2つまみ
9
ステップ 9
鍋に油をなじませてから油大さじ2を入れ、火力全開で熱する。鍋肌から煙が立つくらいになったら卵を入れ、素早くかき混ぜる。外側の固まったところを中に入れるようにし、少し固まったら鍋を振ってふわっとさせて取り出す。
卵
3個
水
大さじ1
砂糖
2つまみ
サラダ油
大さじ2
10
ステップ 10
同じ鍋に小さじ1ほどの油を足して弱火にし、生姜とねぎを入れて焦がさないように香りを出す。
長ねぎ
5cm
生姜
1片
サラダ油
小さじ1
11
ステップ 11
香りが出たら強火にしてトマトを調味液ごと入れ、周りが少しクタッとするくらいまで炒める。炒めすぎるとトマトがぐちゃぐちゃになるので注意。
トマト
1個
鶏ガラスープの素
適量
砂糖
適量
塩
適量
トマトケチャップ
適量
12
ステップ 12
水溶き片栗粉を加えてトマトから出た旨味とタレを馴染ませる。炒めた卵を割りながら戻し入れて2〜3回かき混ぜ、仕上げに大葉を加えてさっと混ぜ、ごま油を回しかけて完成。
トマト
1個
卵
3個
大葉
3〜4枚
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量
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