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COOKING MODE
和風キノコそうめん(カットぶなしめじ)と冷凍オクラ×カットエリンギのおひたし
ステップ 1 / 12
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ループ
1
カットぶなしめじの袋の上部に切れ目を入れる。切れ目を入れないと加熱中に破裂するので必ず行う。
カットぶなしめじ 1袋(80g)
5:03
約1分
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手順
材料
1
カットぶなしめじの袋の上部に切れ目を入れる。切れ目を入れないと加熱中に破裂するので必ず行う。
カットぶなしめじ 1袋(80g)
5:03
約1分
2
袋のまま電子レンジ500Wで1分半〜2分加熱する。
5:11
約2分
3
ボウルに醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ1、本だし小さじ1/3を入れてタレを作る。
5:20
約1分
4
加熱したぶなしめじを、袋に溜まったキノコのエキスごとタレに加える。エキスに旨味が凝縮しているので絶対に捨てない。
6:00
約1分
5
塩昆布1つまみ(5g)とツナ缶を汁ごと加えて全体を和える。かつお節・昆布・キノコのトリプル旨味になる。
6:38
約1分
6
和えたタレを冷凍庫(余裕がなければ冷蔵庫)に入れ、冷たくなるまでしっかり冷やす。
7:15
約10分
7
副菜を作る。カットエリンギの袋に切れ目を入れ、電子レンジで2分ほど加熱する。
9:37
約2分
8
加熱したエリンギを袋の汁ごとボウルに移し、凍ったままの刻みオクラ50〜70gを加えて和える。エリンギの熱でオクラが解け、同時にエリンギが急速冷却される。
11:07
約2分
9
器に盛り、かつお節をかけ、醤油を回しかけて副菜のおひたしの完成。
12:16
約1分
10
たっぷりの湯を沸かし、そうめん1束(100g)を束ねずパスタのように広げて入れ、45秒茹でる。
15:04
約2分
11
ザルにあけて水で洗いぬめりを落とし、氷水に1分間ひたす。合計約2分で、水分が入りつつコリコリした食感に仕上がる。
16:14
約1分
12
そうめんをぎゅっと絞って水気をしっかり切り、冷やしておいたキノコダレと和える。器に盛り、好みで刻み海苔・小ねぎ・七味をかけて完成。
17:36
約2分
1
ステップ 1
カットぶなしめじの袋の上部に切れ目を入れる。切れ目を入れないと加熱中に破裂するので必ず行う。
カットぶなしめじ
1袋(80g)
2
ステップ 2
袋のまま電子レンジ500Wで1分半〜2分加熱する。
カットぶなしめじ
1袋(80g)
3
ステップ 3
ボウルに醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ1、本だし小さじ1/3を入れてタレを作る。
醤油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
本だし
小さじ1/3
4
ステップ 4
加熱したぶなしめじを、袋に溜まったキノコのエキスごとタレに加える。エキスに旨味が凝縮しているので絶対に捨てない。
カットぶなしめじ
1袋(80g)
醤油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
本だし
小さじ1/3
5
ステップ 5
塩昆布1つまみ(5g)とツナ缶を汁ごと加えて全体を和える。かつお節・昆布・キノコのトリプル旨味になる。
塩昆布
1つまみ(5g)
ツナ缶
1缶
6
ステップ 6
和えたタレを冷凍庫(余裕がなければ冷蔵庫)に入れ、冷たくなるまでしっかり冷やす。
カットぶなしめじ
1袋(80g)
醤油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
本だし
小さじ1/3
塩昆布
1つまみ(5g)
ツナ缶
1缶
7
ステップ 7
副菜を作る。カットエリンギの袋に切れ目を入れ、電子レンジで2分ほど加熱する。
カットエリンギ
1袋(80g)
8
ステップ 8
加熱したエリンギを袋の汁ごとボウルに移し、凍ったままの刻みオクラ50〜70gを加えて和える。エリンギの熱でオクラが解け、同時にエリンギが急速冷却される。
カットエリンギ
1袋(80g)
冷凍刻みオクラ
50〜70g
9
ステップ 9
器に盛り、かつお節をかけ、醤油を回しかけて副菜のおひたしの完成。
カットエリンギ
1袋(80g)
冷凍刻みオクラ
50〜70g
かつお節
適量
醤油
適量
10
ステップ 10
たっぷりの湯を沸かし、そうめん1束(100g)を束ねずパスタのように広げて入れ、45秒茹でる。
そうめん
1束(100g)
11
ステップ 11
ザルにあけて水で洗いぬめりを落とし、氷水に1分間ひたす。合計約2分で、水分が入りつつコリコリした食感に仕上がる。
そうめん
1束(100g)
氷水
適量
12
ステップ 12
そうめんをぎゅっと絞って水気をしっかり切り、冷やしておいたキノコダレと和える。器に盛り、好みで刻み海苔・小ねぎ・七味をかけて完成。
そうめん
1束(100g)
カットぶなしめじ
1袋(80g)
醤油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
本だし
小さじ1/3
塩昆布
1つまみ(5g)
ツナ缶
1缶
刻み海苔
適量
小ねぎ
適宜
七味唐辛子
少々
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