戻る
COOKING MODE
鶏しゃぶと揚げうどん
ステップ 1 / 9
0% 完了
1x
ループ
1
長ネギ、春菊、豆腐を切る。長ネギは白い部分を薄く斜め切りにし、春菊は水洗いして水気を切り、適当な大きさにカットする。豆腐は均一な大きさに切る。
約120分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
長ネギ、春菊、豆腐を切る。長ネギは白い部分を薄く斜め切りにし、春菊は水洗いして水気を切り、適当な大きさにカットする。豆腐は均一な大きさに切る。
約120分
2
梅かつお薬味を作る。大葉は芯を取り除いて細かくみじん切りにし、梅干しは種を取り除いて叩く。鰹節5gを加え、これらを包丁で叩きながら混ぜ合わせる。
1:27
約181分
3
鶏むね肉を薄くそぎ切りにする。皮は剥ぎ、包丁を斜めに入れ断面を広くとるように薄切りにする。
3:18
約107分
4
鍋スープを作る。鍋に水1200ccを入れ、だしパック3パックを加えて3分間煮出す。3分経ったらだしパックを速やかに取り出し、日本酒大さじ1、塩小さじ1、醤油小さじ1/2で味を調える。
4:16
約93分
5
鍋に具材を盛り付ける。ホットプレートに鍋をセットし、豆腐と長ネギを入れる。
5:08
約25分
6
実食(鶏むね肉のしゃぶしゃぶ)。鍋の温度を低めに保ち、薄切りにした鶏むね肉をしゃぶしゃぶして食べる。梅かつお薬味を添えていただく。
5:53
約207分
7
締めうどんを準備する。一度鍋の中の具材をすべて取り出す。ゆでうどんを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を吸い取る。ポリ袋にうどんと小麦粉大さじ1を入れ、よく振って全体に粉を絡ませる。
7:52
約93分
8
揚げうどんを仕上げる。180度に熱した揚げ油で、うどんを軽く色づき外側がカリカリになるまで揚げる。揚げたうどんをすぐに残った鍋スープの中に入れ、春菊を上から乗せ、しんなりするまで煮る。
8:44
約93分
9
揚げうどんをいただく。新食感のうどんとコクとパンチが増したスープを味わう。
10:04
約193分
長ネギ
2本
春菊
1束
絹豆腐
1丁
大葉
5枚
梅干し
3個
鰹節
5g
鶏むね肉
1枚
水
1200cc (6カップ)
だしパック (茅乃舎だし)
3パック
日本酒
大さじ1
塩
小さじ1
醤油
小さじ1/2
ゆでうどん
1袋
小麦粉
大さじ1
揚げ油
適量
メモを追加
追加
TIMER
120
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ