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COOKING MODE
どっさり薬味まぜ蕎麦
ステップ 1 / 12
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ループ
1
みょうが1個は根元を切り落とし、縦半分に切る。
みょうが 1個
0:53
約1分
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手順
材料
1
みょうが1個は根元を切り落とし、縦半分に切る。
みょうが 1個
0:53
約1分
2
半分に切ったみょうがに斜めに包丁を入れて細切りにする。
1:00
約2分
3
えぐみが気になる場合は、細切りにしたみょうがを水にさらしてえぐみを抜いておく。
1:07
約5分
4
大葉3枚は軸を落として縦半分に切り、半分同士を重ね合わせてくるくると巻き、斜めに包丁を入れて細切りにする。
1:17
約2分
5
薬味を用意したら、鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
1:29
約5分
6
お湯が沸いたら乾燥そば1束80gを入れ、袋の表示どおりの茹で時間で茹でる。
1:38
約4分
7
茹で上がったらザルに上げ、冷水で洗ってぬめりを落として冷やす。
1:49
約2分
8
水で洗ったそばの水気をしっかりと切る。
2:01
約1分
9
水気を切ったそばをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、白だし大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて全体を混ぜ、そばと調味料を和える。
2:05
約1分
10
えぐみを抜いたみょうがの水気をしっかり切り、切っておいた大葉、しらす15g、刻みねぎ15gを加えて混ぜ合わせる。ねぎは1/3量をトッピング用に残しておく。味が薄く感じる場合は白だしを足して調節する。
2:24
約2分
11
食材を混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。
2:50
約1分
12
残しておいた刻みねぎをパラパラと散らし、刻みのりと炒りごまを散らして完成。
3:04
約1分
1
ステップ 1
みょうが1個は根元を切り落とし、縦半分に切る。
みょうが
1個
2
ステップ 2
半分に切ったみょうがに斜めに包丁を入れて細切りにする。
みょうが
1個
3
ステップ 3
えぐみが気になる場合は、細切りにしたみょうがを水にさらしてえぐみを抜いておく。
みょうが
1個
4
ステップ 4
大葉3枚は軸を落として縦半分に切り、半分同士を重ね合わせてくるくると巻き、斜めに包丁を入れて細切りにする。
大葉
3枚
6
ステップ 6
お湯が沸いたら乾燥そば1束80gを入れ、袋の表示どおりの茹で時間で茹でる。
乾燥そば
80g
7
ステップ 7
茹で上がったらザルに上げ、冷水で洗ってぬめりを落として冷やす。
乾燥そば
80g
8
ステップ 8
水で洗ったそばの水気をしっかりと切る。
乾燥そば
80g
9
ステップ 9
水気を切ったそばをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、白だし大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて全体を混ぜ、そばと調味料を和える。
乾燥そば
80g
オリーブオイル
大さじ1
白だし
大さじ1
おろし生姜
小さじ1/2
10
ステップ 10
えぐみを抜いたみょうがの水気をしっかり切り、切っておいた大葉、しらす15g、刻みねぎ15gを加えて混ぜ合わせる。ねぎは1/3量をトッピング用に残しておく。味が薄く感じる場合は白だしを足して調節する。
しらす
15g
刻みねぎ
15g
大葉
3枚
みょうが
1個
白だし
大さじ1
12
ステップ 12
残しておいた刻みねぎをパラパラと散らし、刻みのりと炒りごまを散らして完成。
刻みねぎ
15g
刻みのり
適量
炒りごま
適量
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:
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+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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手順
材料
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