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捏ねない＆時短 パン屋の可愛い惣菜パンセット
ステップ 1 / 11
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ループ
1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒加熱して約40℃にする。イーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分予備発酵させる。
この手順で使う材料
水
55g
牛乳
70g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
0:25
約6分
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手順
材料
1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒加熱して約40℃にする。イーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分予備発酵させる。
水 55g
牛乳 70g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 1g
0:25
約6分
2
無塩バターをレンジ600Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もよく混ぜておく。
1:19
3
予備発酵したボールに強力粉、塩、砂糖、卵を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてひとまとまりにする。
2:05
4
バターを加えて生地全体によく練り込む。ベタっと柔らかい生地になるのが目安で、硬ければ常温の水を少しずつ足して調節する。
2:36
5
生地を集めて少し平らにならし、レンジ600Wで20秒加熱する。ヘラで外から中央へ2周ほど折り畳み、もう一度同様に折り畳んで表面を張らせる。
3:17
6
ラップをしてレンジ600Wで10秒加熱し、そのままレンジ庫内に20分置いて一次発酵させる。
4:36
約20分
7
発酵の間にゆで卵を作る（水に卵を入れて沸騰させ、火を止めて蓋をしたまま20分放置）。クッキングシートを28cmにカットして半分に切り、折って5cm幅の折り目をつけ、両端をねじって6個分の型を作る。
5:01
約20分
8
一次発酵後の生地と、まな板に打ち粉をし、ヘラで形を保って取り出す。両面に粉をまぶし、手で押さえてから綿棒で大きめの長方形に伸ばして三つ折りにし、再度軽く伸ばす。
7:06
9
生地を3等分にカットする。1つはハムを巻いて転がし6等分にし、残り2つは6等分ずつに分けて、中央に集めるように丸める。
8:31
10
丸めた生地をシートの型に入れ、霧吹きで水をたっぷりかけて乾燥を防ぐ。
9:54
11
オーブンを空の状態で180℃・2分予熱し、庫内に手を入れてほんのり温かければ生地を入れる。熱すぎる場合は熱を逃がして温度が下がってから入れる。
10:00
約2分
1
ステップ 1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで40秒加熱して約40℃にする。イーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分予備発酵させる。
水
55g
牛乳
70g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
2
ステップ 2
無塩バターをレンジ600Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もよく混ぜておく。
卵
18g
無塩バター
19g
3
ステップ 3
予備発酵したボールに強力粉、塩、砂糖、卵を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてひとまとまりにする。
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
19g
卵
18g
4
ステップ 4
バターを加えて生地全体によく練り込む。ベタっと柔らかい生地になるのが目安で、硬ければ常温の水を少しずつ足して調節する。
無塩バター
19g
7
ステップ 7
発酵の間にゆで卵を作る（水に卵を入れて沸騰させ、火を止めて蓋をしたまま20分放置）。クッキングシートを28cmにカットして半分に切り、折って5cm幅の折り目をつけ、両端をねじって6個分の型を作る。
ゆで卵
1個
8
ステップ 8
一次発酵後の生地と、まな板に打ち粉をし、ヘラで形を保って取り出す。両面に粉をまぶし、手で押さえてから綿棒で大きめの長方形に伸ばして三つ折りにし、再度軽く伸ばす。
強力粉
200g
9
ステップ 9
生地を3等分にカットする。1つはハムを巻いて転がし6等分にし、残り2つは6等分ずつに分けて、中央に集めるように丸める。
ハム
2枚
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
ウインナー
3本
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
仕上げ用パセリ
適量
メモを追加
追加
TIMER
06
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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