戻る
COOKING MODE
赤坂四川飯店 伝統まかないナポリタン
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
パスタを茹でる。茹で汁1Lに対して塩10〜15gを入れ、通常より長めに茹でてから水で締めて「茹で置き」にしておく。麺にしっかり下味を入れることでソースが絡みやすくなる。
スパゲッティ 2人分
塩 1Lあたり10〜15g
2:52
約15分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
パスタを茹でる。茹で汁1Lに対して塩10〜15gを入れ、通常より長めに茹でてから水で締めて「茹で置き」にしておく。麺にしっかり下味を入れることでソースが絡みやすくなる。
スパゲッティ 2人分
塩 1Lあたり10〜15g
2:52
約15分
2
具材を切る。玉ねぎは1/4個を2〜3mm厚に、ピーマンは食感を残すため細くしすぎないように切る。
3:41
約3分
3
マッシュルームは食感が感じられるよう厚めにスライスする。舞茸や椎茸などお好みのキノコでもよい。
4:53
約2分
4
トマトはソースに使うのでざっくりと角切りにする。ウィンナーも食べやすく切っておく。
5:25
約2分
5
ソースを作る。フライパンにおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤を入れ、さっと炒めて香りと味の奥行きを引き出す。
6:40
約2分
6
トマトを加えて火を入れ、爽やかさを足す。続いてケチャップを加えて炒め合わせる。
7:41
約3分
7
バターを加え、砂糖、白胡椒、オイスターソースで味を調えてソースを完成させる。味見をして辛みと旨味のバランスを確認する。
7:51
約3分
8
別のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めて甘みと香りを引き出す。
10:07
約3分
9
ウィンナーを加えて炒め、続いてマッシュルームとピーマンを加える。ピーマンは生でもよいくらいの火加減で食感を残す。
10:31
約3分
10
具材に塩胡椒を少しだけ振って下味をつける。
11:18
約1分
11
茹で置きしておいた麺を加えて具材と絡めながら炒める。
11:34
約2分
12
先に作っておいたソースを加え、炒めるというより和えながら乳化させるイメージで全体をなじませる。器に盛り、削ったパルメザンチーズをかけて仕上げる。
11:55
約3分
1
ステップ 1
パスタを茹でる。茹で汁1Lに対して塩10〜15gを入れ、通常より長めに茹でてから水で締めて「茹で置き」にしておく。麺にしっかり下味を入れることでソースが絡みやすくなる。
スパゲッティ
2人分
塩
1Lあたり10〜15g
2
ステップ 2
具材を切る。玉ねぎは1/4個を2〜3mm厚に、ピーマンは食感を残すため細くしすぎないように切る。
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
3
ステップ 3
マッシュルームは食感が感じられるよう厚めにスライスする。舞茸や椎茸などお好みのキノコでもよい。
マッシュルーム
適量
4
ステップ 4
トマトはソースに使うのでざっくりと角切りにする。ウィンナーも食べやすく切っておく。
トマト
1個
ウィンナー
適量
5
ステップ 5
ソースを作る。フライパンにおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤を入れ、さっと炒めて香りと味の奥行きを引き出す。
おろしニンニク
適量
おろし生姜
適量
豆板醤
少々
6
ステップ 6
トマトを加えて火を入れ、爽やかさを足す。続いてケチャップを加えて炒め合わせる。
トマト
1個
ケチャップ
適量
7
ステップ 7
バターを加え、砂糖、白胡椒、オイスターソースで味を調えてソースを完成させる。味見をして辛みと旨味のバランスを確認する。
バター
適量
砂糖
少々
白胡椒
少々
オイスターソース
少々
8
ステップ 8
別のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めて甘みと香りを引き出す。
バター
適量
玉ねぎ
1/4個
9
ステップ 9
ウィンナーを加えて炒め、続いてマッシュルームとピーマンを加える。ピーマンは生でもよいくらいの火加減で食感を残す。
ウィンナー
適量
マッシュルーム
適量
ピーマン
1個
10
ステップ 10
具材に塩胡椒を少しだけ振って下味をつける。
塩胡椒
少々
11
ステップ 11
茹で置きしておいた麺を加えて具材と絡めながら炒める。
スパゲッティ
2人分
12
ステップ 12
先に作っておいたソースを加え、炒めるというより和えながら乳化させるイメージで全体をなじませる。器に盛り、削ったパルメザンチーズをかけて仕上げる。
ケチャップ
適量
バター
適量
パルメザンチーズ
お好みで
メモを追加
追加
TIMER
15
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ
赤坂四川飯店 伝統まかないナポリタンの作り方動画｜手順ごとに再生