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COOKING MODE
マルタイラーメンで作るパツパツ冷やし中華
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ボウルに砂糖大さじ3、酒大さじ1/2、酢大さじ4を入れる。
砂糖 大さじ3
酒 大さじ1/2
酢 大さじ4
1:18
約2分
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手順
材料
1
ボウルに砂糖大さじ3、酒大さじ1/2、酢大さじ4を入れる。
砂糖 大さじ3
酒 大さじ1/2
酢 大さじ4
1:18
約2分
2
色鮮やかに仕上げるため、薄口醤油を加える。
1:34
約1分
3
ハイミー(旨味調味料)と鶏がらスープの素を加える。スープではなく水で溶くので、旨味の補強をしっかり行う。
1:53
約1分
4
レモン1/8個を絞り入れ、国産なら皮ごとタレに入れて香りを移す。
2:28
約1分
5
生姜を皮付きのままおろし、絞り汁だけをぎゅっと搾って加える。よく混ぜてタレを完成させ、麺ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。
2:50
約3分
6
卵2個を溶き、水で溶いた片栗粉を混ぜてから薄く焼き、細くスライスして錦糸卵にする。
3:33
約8分
7
ハムを細切りにする。チャーシューなど好きな具材に替えてもよい。
4:31
約2分
8
きゅうり1/2本を細切りにする。他の具材とサイズ感を揃えると食べやすい。
4:49
約2分
9
なすに格子状の切り目を入れて半分に切り、一口大の食べやすい大きさに揃えて高温で揚げる。
5:05
約6分
10
マルタイラーメンを熱湯で、袋の冷やし中華用の表記通りに茹でる。
5:38
約3分
11
茹で上がった麺を洗いながらぬめりを取り、氷水にぶち込んでしっかり締める。水気をよく切り、麺線を整えて器に盛る。
6:06
約3分
12
冷え冷えのタレを注ぎ、錦糸卵・ハム・きゅうり・揚げなすを美味しそうに盛り付け、氷を2〜3粒落として完成。
6:25
約3分
1
ステップ 1
ボウルに砂糖大さじ3、酒大さじ1/2、酢大さじ4を入れる。
砂糖
大さじ3
酒
大さじ1/2
酢
大さじ4
2
ステップ 2
色鮮やかに仕上げるため、薄口醤油を加える。
薄口醤油
大さじ4
3
ステップ 3
ハイミー(旨味調味料)と鶏がらスープの素を加える。スープではなく水で溶くので、旨味の補強をしっかり行う。
ハイミー(旨味調味料)
少々
鶏がらスープの素
少々
水
適量
4
ステップ 4
レモン1/8個を絞り入れ、国産なら皮ごとタレに入れて香りを移す。
レモン
1/8個
5
ステップ 5
生姜を皮付きのままおろし、絞り汁だけをぎゅっと搾って加える。よく混ぜてタレを完成させ、麺ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。
生姜
1かけ
6
ステップ 6
卵2個を溶き、水で溶いた片栗粉を混ぜてから薄く焼き、細くスライスして錦糸卵にする。
卵
2個
片栗粉
少々
7
ステップ 7
ハムを細切りにする。チャーシューなど好きな具材に替えてもよい。
ハム
適量
8
ステップ 8
きゅうり1/2本を細切りにする。他の具材とサイズ感を揃えると食べやすい。
きゅうり
1/2本
9
ステップ 9
なすに格子状の切り目を入れて半分に切り、一口大の食べやすい大きさに揃えて高温で揚げる。
なす
1本
10
ステップ 10
マルタイラーメンを熱湯で、袋の冷やし中華用の表記通りに茹でる。
マルタイラーメン(棒状乾麺)
1〜2束
11
ステップ 11
茹で上がった麺を洗いながらぬめりを取り、氷水にぶち込んでしっかり締める。水気をよく切り、麺線を整えて器に盛る。
マルタイラーメン(棒状乾麺)
1〜2束
12
ステップ 12
冷え冷えのタレを注ぎ、錦糸卵・ハム・きゅうり・揚げなすを美味しそうに盛り付け、氷を2〜3粒落として完成。
砂糖
大さじ3
酒
大さじ1/2
酢
大さじ4
薄口醤油
大さじ4
ハイミー(旨味調味料)
少々
鶏がらスープの素
少々
レモン
1/8個
生姜
1かけ
水
適量
卵
2個
片栗粉
少々
ハム
適量
きゅうり
1/2本
なす
1本
氷
2〜3粒
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+30秒
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