本格麻辣湯（マーラータン）

春雨をボウルに入れ、ケトルで沸かしたお湯を注ぐ。約3分お湯につけて戻す。中華麺やうどんを使う場合はスープに直接入れず、別茹でして冷水で締め、水気を切っておく。