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フライパンひとつで作る出汁なし肉じゃが
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ループ
1
じゃがいも（男爵）の皮をむき、大きめに切る。肉じゃがは細かく切らないほうが美味しく仕上がる。周りは煮崩れるので切り方は多少ラフでもよい。
この手順で使う材料
じゃがいも（男爵）
300g
0:26
約5分
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手順
材料
1
じゃがいも（男爵）の皮をむき、大きめに切る。肉じゃがは細かく切らないほうが美味しく仕上がる。周りは煮崩れるので切り方は多少ラフでもよい。
じゃがいも（男爵） 300g
0:26
約5分
2
切ったじゃがいもにふわっとラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。
0:52
約5分
3
玉ねぎを半分に切り、繊維に沿ってくし形に切る。こうすると煮崩れにくい。
0:59
約3分
4
電子レンジからじゃがいもを取り出す。串がスッと通るくらいまで火が入っていればOK。
1:23
5
フライパンに油を少し入れ、冷たいうちに牛肉と玉ねぎを一緒に入れて炒める。油が温まってから肉を入れると固まってバラけないので、冷たいフライパンから始める。
1:49
約3分
6
肉が少し白くなってきたらじゃがいもを加え、周りに油が絡む程度にさっと炒める。
2:17
約2分
7
水8・醤油1・みりん1の割合で調味料を加える。甘めが好みなら砂糖を入れる。じゃがいもと煮汁の量が目方で同じくらいになるようにするのが一番よい。
2:28
8
落としぶたをする。専用のものがなければ手持ちの皿でも代用できる。煮汁が回ってきたら中火にして、そのまま炊き上げる。
3:10
約15分
9
肉じゃがの煮汁がある程度残っている状態なら、蓋を開けて強火にし、汁気を飛ばしながら炊く。よく混ぜるとじゃがいもの角が削れてとろみがつく。
5:23
約5分
10
炊き上がったら絹さやを加え、軽く火を通して混ぜるだけで仕上げる。煮汁がほぼなくなればできあがり。
5:55
約2分
11
器に盛り、最後に木の芽を載せて完成。
6:20
1
ステップ 1
じゃがいも（男爵）の皮をむき、大きめに切る。肉じゃがは細かく切らないほうが美味しく仕上がる。周りは煮崩れるので切り方は多少ラフでもよい。
じゃがいも（男爵）
300g
2
ステップ 2
切ったじゃがいもにふわっとラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。
じゃがいも（男爵）
300g
3
ステップ 3
玉ねぎを半分に切り、繊維に沿ってくし形に切る。こうすると煮崩れにくい。
玉ねぎ
150g
4
ステップ 4
電子レンジからじゃがいもを取り出す。串がスッと通るくらいまで火が入っていればOK。
じゃがいも（男爵）
300g
5
ステップ 5
フライパンに油を少し入れ、冷たいうちに牛肉と玉ねぎを一緒に入れて炒める。油が温まってから肉を入れると固まってバラけないので、冷たいフライパンから始める。
玉ねぎ
150g
牛肉
150g
サラダ油
15cc
6
ステップ 6
肉が少し白くなってきたらじゃがいもを加え、周りに油が絡む程度にさっと炒める。
じゃがいも（男爵）
300g
7
ステップ 7
水8・醤油1・みりん1の割合で調味料を加える。甘めが好みなら砂糖を入れる。じゃがいもと煮汁の量が目方で同じくらいになるようにするのが一番よい。
水
8
醤油
1
みりん
1
砂糖
お好みで
10
ステップ 10
炊き上がったら絹さやを加え、軽く火を通して混ぜるだけで仕上げる。煮汁がほぼなくなればできあがり。
絹さや
6枚
11
ステップ 11
器に盛り、最後に木の芽を載せて完成。
木の芽
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+30秒
+1分
+5分
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