炊飯器ペッパーランチ風混ぜご飯

米に水を入れてさっと軽く混ぜ、すぐに研ぎ汁を捨てる。お米は最初の水を最もよく吸うため、ぬかや汚れを含んだ一番目の研ぎ汁は素早く捨てる。これを2回ほど繰り返す。

水を切った状態で、手で20回ほどお米同士を軽く擦り合わせるように研ぐ。研いだら再び水を加え、浮き上がったぬかや汚れを洗い流すように軽く混ぜて研ぎ汁を捨て、もう1度繰り返す。

研いだ米を30分ほど水につけ、冷蔵庫で給水させる。給水が終わったら水を切っておく。

炊飯釜にコーン水煮の汁を加える。汁にはとうもろこしの甘みと旨味が溶け込んでいるので捨てずに使う。

2合の目盛りまで水を注ぐ。

鶏ガラスープの素、濃口醤油、おろしにんにくを加え、お米を割らないように優しく混ぜて調味料をなじませる。

コーンと挽き肉をパックのまま丸ごと米の上に乗せる。混ぜずに乗せるだけにし、挽き肉は旨味が全体に広がるよう軽くほぐしておく。

給水済みなので早炊きモードで炊飯する。炊き上がったら念のため5分は蓋を開けずに蒸らす。

炊き上がりを確認し、ジャーの蓋についた水滴を拭き取る。十字に切り込みを入れてから下から返すように、米を潰さず切るように混ぜる。

器に盛り付ける。

ネギとバターを乗せ、お好みの焼肉のタレを軽く回しかける。

仕上げにブラックペッパーをたっぷり振りかければ完成。