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てりたまライスバーガー弁当
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ループ
1
万能照り焼きだれを作る。鍋にみりんと酒だけを入れ、一度沸騰させてからコトコトと半量まで煮切る。強火にすると水蒸気のアルコールに引火するので注意。
この手順で使う材料
酒
100cc
みりん
100cc
2:10
約10分
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手順
材料
1
万能照り焼きだれを作る。鍋にみりんと酒だけを入れ、一度沸騰させてからコトコトと半量まで煮切る。強火にすると水蒸気のアルコールに引火するので注意。
酒 100cc
みりん 100cc
2:10
約10分
2
玉ねぎをみじん切りにする。練って混ぜた時にこぼれ落ちないよう、あまり大きくしない。
2:35
約3分
3
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、つなぎの薄力粉、塩、黒こしょうを入れ、しっかりと粘りが出るまでよく練る。
3:00
約5分
4
半量まで煮詰まっただれに砂糖としょうゆを入れ、さらに煮詰める。泡がもわ～っと上がってくればOK。ボウルに移し、氷に当てて冷やす(通常は室温で冷まして保存容器で冷蔵)。
4:14
約10分
5
手を水で濡らし、ひき肉だねを薄いパティ2枚に成形する。弁当箱に対して全面を覆わず少し隙間が空くサイズにすると、副菜を詰められて映える。
5:32
約5分
6
油を引かずにフライパンにパティを並べ(豚ひき肉の脂で十分)、火をつけて焼く。じゅーじゅー音がしたら蓋をして片面1分半ほど。ぎゅっと押して締まっていれば取り出す。
6:20
約4分
7
フライパンに油を入れてしっかり熱し、卵を割り入れて目玉焼きを焼く。白身が広がったら端に寄せる。お弁当なので蓋をしてじっくり火を入れ、裏面も焼く。
8:13
約5分
8
弁当箱にごはんを詰め、ハンバーグ1枚をのせる。照り焼きだれを大さじ1杯分ほどかけ、隠しマヨネーズをぬる。
9:05
約3分
9
さらにごはんを重ねて挟み、2枚目のハンバーグをのせてもう一度たれをかける(ごはんにしみて良い)。
9:48
約2分
10
目玉焼きをのせ、空いた隙間にピーマンしょうが炒めをシンメトリックに詰めて完成。
10:14
約2分
1
ステップ 1
万能照り焼きだれを作る。鍋にみりんと酒だけを入れ、一度沸騰させてからコトコトと半量まで煮切る。強火にすると水蒸気のアルコールに引火するので注意。
酒
100cc
みりん
100cc
2
ステップ 2
玉ねぎをみじん切りにする。練って混ぜた時にこぼれ落ちないよう、あまり大きくしない。
玉ねぎ
30g
3
ステップ 3
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、つなぎの薄力粉、塩、黒こしょうを入れ、しっかりと粘りが出るまでよく練る。
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
30g
薄力粉
大さじ1/2
塩
小さじ1/6
黒こしょう
少々
4
ステップ 4
半量まで煮詰まっただれに砂糖としょうゆを入れ、さらに煮詰める。泡がもわ～っと上がってくればOK。ボウルに移し、氷に当てて冷やす(通常は室温で冷まして保存容器で冷蔵)。
しょうゆ
50cc
砂糖
大さじ1
5
ステップ 5
手を水で濡らし、ひき肉だねを薄いパティ2枚に成形する。弁当箱に対して全面を覆わず少し隙間が空くサイズにすると、副菜を詰められて映える。
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
30g
薄力粉
大さじ1/2
塩
小さじ1/6
黒こしょう
少々
6
ステップ 6
油を引かずにフライパンにパティを並べ(豚ひき肉の脂で十分)、火をつけて焼く。じゅーじゅー音がしたら蓋をして片面1分半ほど。ぎゅっと押して締まっていれば取り出す。
豚ひき肉
150g
7
ステップ 7
フライパンに油を入れてしっかり熱し、卵を割り入れて目玉焼きを焼く。白身が広がったら端に寄せる。お弁当なので蓋をしてじっくり火を入れ、裏面も焼く。
卵
1個
サラダ油
小さじ1
8
ステップ 8
弁当箱にごはんを詰め、ハンバーグ1枚をのせる。照り焼きだれを大さじ1杯分ほどかけ、隠しマヨネーズをぬる。
豚ひき肉
150g
しょうゆ
50cc
砂糖
大さじ1
ごはん
適量
マヨネーズ
適量
9
ステップ 9
さらにごはんを重ねて挟み、2枚目のハンバーグをのせてもう一度たれをかける(ごはんにしみて良い)。
豚ひき肉
150g
しょうゆ
50cc
砂糖
大さじ1
ごはん
適量
10
ステップ 10
目玉焼きをのせ、空いた隙間にピーマンしょうが炒めをシンメトリックに詰めて完成。
卵
1個
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