極み納豆ご飯

ボウルを用意し、納豆を入れる。洗い物を減らしたい場合は大きめのどんぶりに直接入れて作り、そのまま食べてもよい。

納豆付属のタレと辛子を加える。辛子のツンとした風味が苦手な場合は入れなくてもよい。

カツオ節2gを加える。出汁取り用の大きいカツオ節しかない場合は手で揉んで細かくしてから入れる。

香りをより引き立てたい場合は、カツオ節を耐熱皿に入れてラップをせず600Wで50秒ほど電子レンジにかけてから使うと香ばしさが増す。

卵を割り入れ、泡立てるようによく混ぜる。卵の腰を切りながら納豆に空気を含ませるように混ぜるのがふわふわに仕上げるコツ。

味の素を3振り加える。旨味の結晶なので少量で納豆ご飯全体の美味しさが底上げされる。

納豆とタレがよく混ざり、しっかり泡立ってくるまで混ぜ続ける。

ご飯にかけるのではなく、泡立てた納豆のボウルに温かいご飯200〜250gを直接入れる。これが極み納豆ご飯の最大のポイント。

ご飯を潰さないようにお箸でほぐし、ほぐれたらガシャガシャとしっかり混ぜ合わせる。メレンゲのようにふわふわになる。

お皿に盛り付ける。

仕上げに香り付けの醤油を少しだけ垂らし、さらにごま油を少しだけ垂らして完成。卵入りで味がマイルドになっているため、最後に加えることで香りと旨味が引き立つ。