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いちごレアチーズ風アイス
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ループ
1
ざるにキッチンペーパーを二重にして入れ、プレーンヨーグルト200gを入れる。縁のキッチンペーパーを上から被せ、お皿などで重しをして冷蔵庫で2時間ほど置いて水切りする。
この手順で使う材料
プレーンヨーグルト
200g
0:49
約120分
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手順
材料
1
ざるにキッチンペーパーを二重にして入れ、プレーンヨーグルト200gを入れる。縁のキッチンペーパーを上から被せ、お皿などで重しをして冷蔵庫で2時間ほど置いて水切りする。
プレーンヨーグルト 200g
0:49
約120分
2
いちご200gのヘタを落とし、細かく切る。
1:06
約5分
3
切ったいちごをフライパンや鍋に入れ、砂糖大さじ3(40g)を加えていちごに砂糖を馴染ませる。
1:15
約2分
4
砂糖を馴染ませたら、水分が出てくるまで30分ほど置いておく。
1:27
約30分
5
いちごから水分が出てきたらレモン汁小さじ2を加え、中火にかける。
1:33
約1分
6
沸騰し始めたら焦げつかないように火力を弱火〜弱めの中火に落とし、ヘラで全体を混ぜながらとろみが出てくるまで10分ほど加熱する。
1:45
約10分
7
水分が飛んで全体がドロっとしたらボウルに取り出す。
2:08
約1分
8
取り出したいちごペーストを氷水に当てて粗熱を取る。
2:17
約10分
9
別のボウルに生クリーム200mlを入れ、泡立て器で8分立て〜軽く角が立つ程度の気持ち緩めに泡立てる。
2:24
約5分
10
泡立てたホイップクリームに水切りヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
3:02
約2分
11
粗熱の取れたいちごペーストを加えて混ぜ合わせる。
3:16
約2分
12
ホーローバットなど冷凍可能な保存容器に移し入れ、ラップをかけて冷凍庫で一晩固まるまで冷やす。硬すぎて掬いにくい場合は少し解凍するか、金属のスプーンやアイスディッシャーを熱湯で温めてから掬う。
3:27
約480分
1
ステップ 1
ざるにキッチンペーパーを二重にして入れ、プレーンヨーグルト200gを入れる。縁のキッチンペーパーを上から被せ、お皿などで重しをして冷蔵庫で2時間ほど置いて水切りする。
プレーンヨーグルト
200g
2
ステップ 2
いちご200gのヘタを落とし、細かく切る。
いちご
200g
3
ステップ 3
切ったいちごをフライパンや鍋に入れ、砂糖大さじ3(40g)を加えていちごに砂糖を馴染ませる。
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
4
ステップ 4
砂糖を馴染ませたら、水分が出てくるまで30分ほど置いておく。
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
5
ステップ 5
いちごから水分が出てきたらレモン汁小さじ2を加え、中火にかける。
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
レモン汁
小さじ2
6
ステップ 6
沸騰し始めたら焦げつかないように火力を弱火〜弱めの中火に落とし、ヘラで全体を混ぜながらとろみが出てくるまで10分ほど加熱する。
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
レモン汁
小さじ2
7
ステップ 7
水分が飛んで全体がドロっとしたらボウルに取り出す。
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
レモン汁
小さじ2
8
ステップ 8
取り出したいちごペーストを氷水に当てて粗熱を取る。
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
レモン汁
小さじ2
9
ステップ 9
別のボウルに生クリーム200mlを入れ、泡立て器で8分立て〜軽く角が立つ程度の気持ち緩めに泡立てる。
生クリーム
200ml
10
ステップ 10
泡立てたホイップクリームに水切りヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
プレーンヨーグルト
200g
生クリーム
200ml
11
ステップ 11
粗熱の取れたいちごペーストを加えて混ぜ合わせる。
プレーンヨーグルト
200g
いちご
200g
砂糖
大さじ3(40g)
レモン汁
小さじ2
生クリーム
200ml
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