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鶏南蛮うどん弁当
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ループ
1
長ねぎをよく洗って水気を切り、4cm幅に切る。青い部分も捨てずに使う。
この手順で使う材料
長ねぎ
2本
1:35
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手順
材料
1
長ねぎをよく洗って水気を切り、4cm幅に切る。青い部分も捨てずに使う。
長ねぎ 2本
1:35
2
大根は4cm幅の輪切りにして皮をむき、1cm幅に切ってから、厚さ5mmの短冊切りにする。
2:09
3
大根を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。取り出して粗熱を取る。
3:24
約2分
4
しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに手で裂く。
3:34
5
鶏もも肉は皮付きのまま3cm角程度の一口大に切る。
4:03
6
予熱したフライパンで長ねぎの表面に焼き目をつけ、転がしながら各面を焼いて取り出す。
5:03
7
同じフライパンでしめじを炒める。油は引かなくてよい。かさが減ってしんなりしたら取り出す。
5:44
8
油を引き、鶏肉を皮目を下にして中火よりやや強めで焼く。しばらく触らず、裏返して火が通ったら火を止めて粗熱を取る。
6:06
9
冷凍保存袋(Mサイズ、1袋2食分)を3袋用意し、それぞれにしょうゆ・みりん・和風顆粒だし・食塩を入れて軽く振って馴染ませる。
6:39
10
炒めた鶏肉・長ねぎ・しめじとレンチンした大根を各袋に分け入れ、空気を抜いて密閉し、軽く揉み込んで平らにして冷凍する。
7:28
11
食べる時は冷凍ストックを軽く揉みほぐして鍋に入れ、水を加える。袋に残った調味料も水で溶かして加え、蓋をして沸騰するまで7〜8分煮込む。
8:07
約8分
12
スープジャーに沸かしたお湯を入れて1分ほど温めてから捨て、沸騰したての汁を入れる。冷凍うどんは冷凍のまま持ち運び、食べる直前にレンジで解凍する。
8:49
約1分
1
ステップ 1
長ねぎをよく洗って水気を切り、4cm幅に切る。青い部分も捨てずに使う。
長ねぎ
2本
2
ステップ 2
大根は4cm幅の輪切りにして皮をむき、1cm幅に切ってから、厚さ5mmの短冊切りにする。
大根
350g
3
ステップ 3
大根を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。取り出して粗熱を取る。
大根
350g
4
ステップ 4
しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに手で裂く。
しめじ
100g
5
ステップ 5
鶏もも肉は皮付きのまま3cm角程度の一口大に切る。
鶏もも肉(皮付き)
大1枚
6
ステップ 6
予熱したフライパンで長ねぎの表面に焼き目をつけ、転がしながら各面を焼いて取り出す。
長ねぎ
2本
7
ステップ 7
同じフライパンでしめじを炒める。油は引かなくてよい。かさが減ってしんなりしたら取り出す。
しめじ
100g
8
ステップ 8
油を引き、鶏肉を皮目を下にして中火よりやや強めで焼く。しばらく触らず、裏返して火が通ったら火を止めて粗熱を取る。
鶏もも肉(皮付き)
大1枚
油
大さじ1
9
ステップ 9
冷凍保存袋(Mサイズ、1袋2食分)を3袋用意し、それぞれにしょうゆ・みりん・和風顆粒だし・食塩を入れて軽く振って馴染ませる。
しょうゆ(減塩)
大さじ4.5
みりん
大さじ3
和風顆粒だし
小さじ3
食塩
小さじ1.5
10
ステップ 10
炒めた鶏肉・長ねぎ・しめじとレンチンした大根を各袋に分け入れ、空気を抜いて密閉し、軽く揉み込んで平らにして冷凍する。
鶏もも肉(皮付き)
大1枚
長ねぎ
2本
大根
350g
しめじ
100g
11
ステップ 11
食べる時は冷凍ストックを軽く揉みほぐして鍋に入れ、水を加える。袋に残った調味料も水で溶かして加え、蓋をして沸騰するまで7〜8分煮込む。
鶏もも肉(皮付き)
大1枚
長ねぎ
2本
大根
350g
しめじ
100g
水
1200mL
12
ステップ 12
スープジャーに沸かしたお湯を入れて1分ほど温めてから捨て、沸騰したての汁を入れる。冷凍うどんは冷凍のまま持ち運び、食べる直前にレンジで解凍する。
冷凍うどん
6食分
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