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笠原流ぜんざいの作り方
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ループ
1
小豆をさっと洗う。
この手順で使う材料
小豆
300g
2:32
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手順
材料
ポイント 4件
1
小豆を煮る際、落とし蓋をすると早く柔らかくなる。
2
砂糖の量は好みで調整する。
3
大人のぜんざいには、ブランデーやラム酒を少し加えるのもおすすめ。
4
粒あんとして使いたい場合は、さらに30分ほど煮詰める。
1
小豆をさっと洗う。
小豆 300g
2:32
2
鍋に小豆と水を入れ、沸騰させる。
2:49
3
沸騰したら中火で5分ほど茹でる。
3:51
4
火を止めて蓋をし、10分ほど蒸らす。
4:09
5
茹で汁を捨てる。
4:24
6
鍋に小豆と水1500ccを入れ、強火にかける。
5:14
7
沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど煮る。途中、水分が減ったら足す。
6:15
8
小豆が指で潰れるくらい柔らかくなったら、砂糖と塩を加える。
8:52
9
砂糖と塩が溶けたら、10分ほど煮る。
11:06
10
焼いた餅をぜんざいに入れて完成。
13:15
1
ステップ 1
小豆をさっと洗う。
小豆
300g
2
ステップ 2
鍋に小豆と水を入れ、沸騰させる。
小豆
300g
3
ステップ 3
沸騰したら中火で5分ほど茹でる。
小豆
300g
6
ステップ 6
鍋に小豆と水1500ccを入れ、強火にかける。
小豆
300g
7
ステップ 7
沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど煮る。途中、水分が減ったら足す。
小豆
300g
8
ステップ 8
小豆が指で潰れるくらい柔らかくなったら、砂糖と塩を加える。
小豆
300g
砂糖
300g
塩
1つまみ
9
ステップ 9
砂糖と塩が溶けたら、10分ほど煮る。
砂糖
300g
塩
1つまみ
10
ステップ 10
焼いた餅をぜんざいに入れて完成。
餅
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