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COOKING MODE
元気が出るザンギ風から揚げ
ステップ 1 / 10
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ループ
1
冷蔵庫にある鶏もも肉を用意し、ボウルに入れる。
鶏もも肉 適量
0:20
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手順
材料
1
冷蔵庫にある鶏もも肉を用意し、ボウルに入れる。
鶏もも肉 適量
0:20
2
おろしニンニクを大きなスプーン半分ぐらい、どさっと加える。剥きニンニクをフードプロセッサーでミンチにし、サラダ油と塩を混ぜた自家製のニンニクペーストを使用。
0:45
3
醤油をやや多めに入れ、酒を加える。醤油を多めに入れた分、酒は控えめにする。
1:00
4
最後に砂糖を加えて、北海道のザンギのように若干甘めの味付けにする。
1:13
5
ボウルごと電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、よく混ぜる。
1:36
約1分
6
さらに30秒加熱する。かなり熱くなるが、肉に火が通らないギリギリを目指す。
1:47
約1分
7
片栗粉を大さじ3ぐらい加えてまぶす。
1:57
8
米粉を追加して混ぜ、衣をまとわせる。
2:14
9
めちゃめちゃ高温の油で一度揚げる。
6:20
10
色づきを見ながら揚げ、菜箸に唐揚げのジンジンとした振動が伝わってきたら揚げ上がり。
6:58
1
ステップ 1
冷蔵庫にある鶏もも肉を用意し、ボウルに入れる。
鶏もも肉
適量
2
ステップ 2
おろしニンニクを大きなスプーン半分ぐらい、どさっと加える。剥きニンニクをフードプロセッサーでミンチにし、サラダ油と塩を混ぜた自家製のニンニクペーストを使用。
鶏もも肉
適量
おろしニンニク
大さじ半分ぐらい
3
ステップ 3
醤油をやや多めに入れ、酒を加える。醤油を多めに入れた分、酒は控えめにする。
鶏もも肉
適量
醤油
やや多め
酒
少なめ
4
ステップ 4
最後に砂糖を加えて、北海道のザンギのように若干甘めの味付けにする。
鶏もも肉
適量
砂糖
適量
5
ステップ 5
ボウルごと電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、よく混ぜる。
鶏もも肉
適量
おろしニンニク
大さじ半分ぐらい
醤油
やや多め
酒
少なめ
砂糖
適量
6
ステップ 6
さらに30秒加熱する。かなり熱くなるが、肉に火が通らないギリギリを目指す。
鶏もも肉
適量
7
ステップ 7
片栗粉を大さじ3ぐらい加えてまぶす。
鶏もも肉
適量
片栗粉
大さじ3ぐらい
8
ステップ 8
米粉を追加して混ぜ、衣をまとわせる。
鶏もも肉
適量
片栗粉
大さじ3ぐらい
米粉
適量
9
ステップ 9
めちゃめちゃ高温の油で一度揚げる。
鶏もも肉
適量
揚げ油
適量
10
ステップ 10
色づきを見ながら揚げ、菜箸に唐揚げのジンジンとした振動が伝わってきたら揚げ上がり。
鶏もも肉
適量
揚げ油
適量
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+30秒
+1分
+5分
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-30秒
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