エスニックそうめん（パクチーと大葉のナンプラーだれ）

大葉は茎を取ってみじん切りにする。パクチーは葉と茎に分け、茎は硬いので細かめに、葉はザクザクと切る。ペラペラの状態になるまで細かく刻む。