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こね時間3分！レトルトカレーでカレーパン
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ループ
1
40度ほどのぬるま湯55gに、ドライイースト3gと砂糖1gを入れてよく混ぜ、室温で10分置いて予備発酵する。
この手順で使う材料
ぬるま湯（40度ほど）
55g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
0:21
約10分
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手順
材料
1
40度ほどのぬるま湯55gに、ドライイースト3gと砂糖1gを入れてよく混ぜ、室温で10分置いて予備発酵する。
ぬるま湯（40度ほど） 55g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 1g
0:21
約10分
2
その間に、無塩バター16gをレンジ600Wで10秒ほど様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もよく混ぜておく。
0:52
3
強力粉、塩、砂糖、卵、温めた牛乳、予備発酵したイーストを混ぜ、粉っぽさがなくなったらバターを加えて練り込む。ラップをして室温で20分休ませる。
1:38
約20分
4
じゃがいもを薄切りにして水大さじ1をかけ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで加熱する。鍋にカレー2袋を入れ、じゃがいもを加えて煮詰め、半量ほどをマッシュしてとろみをつける。残りのじゃがいもは小さめにカットして混ぜ、冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
3:19
5
休ませた生地を、伸ばして折りたたむ動作を繰り返し、外から中央へ折りたたみながら3分こねる。
5:31
約3分
6
周りの生地を集めてヘラで中央に折りたたみ、表面を張らせてラップをする。オーブン発酵機能35度で20分、一回り大きくなるまで一次発酵する。
6:37
約20分
7
手に水をつけて生地を外から中央へ一周折りたたむパンチを2回行い、ひっくり返してラップをする。35度で35分、2倍の大きさになるまで一次発酵の続きを行う。
7:31
約35分
8
粉をつけて生地を取り出し、軽くガスを抜いて7等分に分割して丸める。ラップをして15分ベンチタイムをとる。
8:44
約15分
9
生地を麺棒で、縁を薄く中央を厚く伸ばす。ざらっとした面の中央にカレーフィリングをのせ、縁につけないように生地同士をつまんで閉じ、形を整える。
10:35
10
卵と水を混ぜた卵液にくぐらせ、パン粉を全体につける。
12:32
11
乾燥防止にふんわりラップをし、35度で25分、一回り大きくなるまで二次発酵する。
13:00
約25分
12
160〜170度の低めの油で、途中で返しながら5分ほど揚げる。
14:25
約5分
1
ステップ 1
40度ほどのぬるま湯55gに、ドライイースト3gと砂糖1gを入れてよく混ぜ、室温で10分置いて予備発酵する。
ぬるま湯（40度ほど）
55g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
2
ステップ 2
その間に、無塩バター16gをレンジ600Wで10秒ほど様子を見ながら加熱し、指で押せる柔らかさにする。生地用の卵もよく混ぜておく。
無塩バター
16g
卵
20g
3
ステップ 3
強力粉、塩、砂糖、卵、温めた牛乳、予備発酵したイーストを混ぜ、粉っぽさがなくなったらバターを加えて練り込む。ラップをして室温で20分休ませる。
ぬるま湯（40度ほど）
55g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
強力粉
200g
塩
3.5g
砂糖
20g
卵
20g
牛乳（人肌ほどに温める）
65g
無塩バター
16g
4
ステップ 4
じゃがいもを薄切りにして水大さじ1をかけ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで加熱する。鍋にカレー2袋を入れ、じゃがいもを加えて煮詰め、半量ほどをマッシュしてとろみをつける。残りのじゃがいもは小さめにカットして混ぜ、冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
じゃがいも
120g
レトルトカレー
2袋
水（じゃがいも加熱用）
大さじ1
5
ステップ 5
休ませた生地を、伸ばして折りたたむ動作を繰り返し、外から中央へ折りたたみながら3分こねる。
強力粉
200g
8
ステップ 8
粉をつけて生地を取り出し、軽くガスを抜いて7等分に分割して丸める。ラップをして15分ベンチタイムをとる。
打ち粉（強力粉）
適量
9
ステップ 9
生地を麺棒で、縁を薄く中央を厚く伸ばす。ざらっとした面の中央にカレーフィリングをのせ、縁につけないように生地同士をつまんで閉じ、形を整える。
じゃがいも
120g
レトルトカレー
2袋
10
ステップ 10
卵と水を混ぜた卵液にくぐらせ、パン粉を全体につける。
卵
適量
水
40gほど
パン粉
適量
12
ステップ 12
160〜170度の低めの油で、途中で返しながら5分ほど揚げる。
揚げ油
適量
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