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せいろでつくる スペアリブうどん
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ループ
1
せいろの準備をする。鍋の上に乗せるタイプなら事前に水に濡らす必要はないが、直接火に当たるタイプは焦げるので最初に水に30分ほど浸けておく。
1:34
約30分
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手順
材料
1
せいろの準備をする。鍋の上に乗せるタイプなら事前に水に濡らす必要はないが、直接火に当たるタイプは焦げるので最初に水に30分ほど浸けておく。
1:34
約30分
2
椎茸を縦4等分に切る。少し分厚めで大丈夫。
1:50
約2分
3
ニンニクと生姜をそれぞれ縦半分に切り、椎茸と一緒に1段目の器に入れる。
2:01
約2分
4
スペアリブをそのまま器の中に入れる。スープも美味しくなり、スペアリブ自体もかじれてボリュームが出る。
2:11
約1分
5
各種調味料を加える。水、みりん、酒、醤油を入れ、鶏ガラスープの素は水分に浸るように横へ加える。
2:22
約2分
6
器にラップをして1段目のせいろにセットし、鍋に乗せて20分蒸す。まずは肉に火を通してスープを先に作る。
2:36
約20分
7
蒸している間に水菜の根元を落とし、5cmくらいの長さに切る。
3:12
約3分
8
1段目の中を覗いて肉の火通りを確認する。触ると肉が締まっていればOK。椎茸にも火が入っている。
5:29
約1分
9
うどんを袋から出して一度水にくぐらせ、水菜と一緒に2段目のせいろの真ん中にどさっと乗せてセットし、さらに10分加熱する。
5:37
約10分
10
まず上の段(うどん)を開けて外し、1段目を取り出す。中で混ざり切っていないので、底に溜まったガラスープを混ぜてスープをなじませる。
5:55
約2分
11
スペアリブから食べる。蒸すことで水分が逃げず、茹でたときとは違うプリッとした食感になる。うどんはスープごといただく。
6:21
12
お好みで味変する。ラー油やクローブを加えたり、大根を入れても美味しい。おつまみとして食べてから最後にうどんで締めるのもおすすめ。
7:06
2
ステップ 2
椎茸を縦4等分に切る。少し分厚めで大丈夫。
椎茸
2個
3
ステップ 3
ニンニクと生姜をそれぞれ縦半分に切り、椎茸と一緒に1段目の器に入れる。
椎茸
2個
ニンニク
1片
生姜
1片
4
ステップ 4
スペアリブをそのまま器の中に入れる。スープも美味しくなり、スペアリブ自体もかじれてボリュームが出る。
スペアリブ
2本（約200g）
5
ステップ 5
各種調味料を加える。水、みりん、酒、醤油を入れ、鶏ガラスープの素は水分に浸るように横へ加える。
水
50cc
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
6
ステップ 6
器にラップをして1段目のせいろにセットし、鍋に乗せて20分蒸す。まずは肉に火を通してスープを先に作る。
スペアリブ
2本（約200g）
椎茸
2個
ニンニク
1片
生姜
1片
水
50cc
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
7
ステップ 7
蒸している間に水菜の根元を落とし、5cmくらいの長さに切る。
水菜
1束
8
ステップ 8
1段目の中を覗いて肉の火通りを確認する。触ると肉が締まっていればOK。椎茸にも火が入っている。
スペアリブ
2本（約200g）
椎茸
2個
9
ステップ 9
うどんを袋から出して一度水にくぐらせ、水菜と一緒に2段目のせいろの真ん中にどさっと乗せてセットし、さらに10分加熱する。
うどん
1玉
水菜
1束
11
ステップ 11
スペアリブから食べる。蒸すことで水分が逃げず、茹でたときとは違うプリッとした食感になる。うどんはスープごといただく。
スペアリブ
2本（約200g）
うどん
1玉
12
ステップ 12
お好みで味変する。ラー油やクローブを加えたり、大根を入れても美味しい。おつまみとして食べてから最後にうどんで締めるのもおすすめ。
ラー油
お好みで
クローブ
お好みで
大根
お好みで
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材料
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