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丸亀製麺風 トマたまカレーうどん(再現レシピ)
ステップ 1 / 15
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ループ
1
にんにく5gをみじん切りにする。計量が難しければ感覚でよく、多少多くても問題ない。
にんにく 5g
12:00
約2分
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手順
材料
1
にんにく5gをみじん切りにする。計量が難しければ感覚でよく、多少多くても問題ない。
にんにく 5g
12:00
約2分
2
生姜5gもみじん切りにする。
12:53
約2分
3
豚肉60gを細かめに切る。具材感が出て、うどんとの相性が良くなる。
13:38
約2分
4
フレッシュトマト100gを、形が少し残る程度のざく切りにする。トマトは溶かすというより具材として使う。
14:02
約3分
5
鍋にオリーブオイル小さじ1と1/2を入れ、弱火でにんにくと生姜を軽く炒める。ステンレス鍋は熱伝導が良いので焦げに注意。
14:59
約2分
6
香りが立ったら豚肉を加えて炒める。家庭で作るなら具材はたっぷり入れてよい。
15:28
約3分
7
水300ccを注いで強火にかける。和風だしの素大さじ1/2と鶏ガラスープの素大さじ1/2を加えて、和風だしと中華だしのダブルスープにする。
15:53
約3分
8
沸いたらカレー粉大さじ1を加え、続けて切ったトマトを投入する。カレールウではなくカレー粉を使うのがポイント。
16:47
約3分
9
塩と醤油小さじ1程度で味を調える。とろみをつける前に必ず味見をする。
17:19
約1分
10
片栗粉大さじ1を水で溶いて回し入れ、しっかりとろみをつける。かなりドロッとするくらいが本家に近い。
17:53
約2分
11
並行して冷凍うどんを3分〜3分半ほど茹でて解凍しておく。
18:23
約4分
12
弱火にしてグツグツしている状態に、溶き卵1個分を糸を描くように細く回し入れる。とろみがついているので塊にならず、細かいかき玉になる。全体を混ぜる。
18:36
約2分
13
最後に塩ひとつまみとごま油小さじ1をひと回し加えて軽く混ぜ、香りをつけて仕上げる。
19:57
約1分
14
器に茹でたうどんを盛り、カレーをたっぷりかける。仕上げにねぎを散らして完成。
20:33
約1分
15
シメは残ったスープにご飯を入れ、お好みでチーズをかけてカレーリゾット風にする。
23:48
約2分
1
ステップ 1
にんにく5gをみじん切りにする。計量が難しければ感覚でよく、多少多くても問題ない。
にんにく
5g
2
ステップ 2
生姜5gもみじん切りにする。
生姜
5g
3
ステップ 3
豚肉60gを細かめに切る。具材感が出て、うどんとの相性が良くなる。
豚肉
60g
4
ステップ 4
フレッシュトマト100gを、形が少し残る程度のざく切りにする。トマトは溶かすというより具材として使う。
トマト
100g
5
ステップ 5
鍋にオリーブオイル小さじ1と1/2を入れ、弱火でにんにくと生姜を軽く炒める。ステンレス鍋は熱伝導が良いので焦げに注意。
にんにく
5g
生姜
5g
オリーブオイル
小さじ1と1/2
6
ステップ 6
香りが立ったら豚肉を加えて炒める。家庭で作るなら具材はたっぷり入れてよい。
豚肉
60g
7
ステップ 7
水300ccを注いで強火にかける。和風だしの素大さじ1/2と鶏ガラスープの素大さじ1/2を加えて、和風だしと中華だしのダブルスープにする。
水
300cc
和風だしの素
大さじ1/2
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
8
ステップ 8
沸いたらカレー粉大さじ1を加え、続けて切ったトマトを投入する。カレールウではなくカレー粉を使うのがポイント。
トマト
100g
カレー粉
大さじ1
9
ステップ 9
塩と醤油小さじ1程度で味を調える。とろみをつける前に必ず味見をする。
塩
少々
醤油
小さじ1
10
ステップ 10
片栗粉大さじ1を水で溶いて回し入れ、しっかりとろみをつける。かなりドロッとするくらいが本家に近い。
片栗粉
大さじ1
11
ステップ 11
並行して冷凍うどんを3分〜3分半ほど茹でて解凍しておく。
冷凍うどん
1玉
12
ステップ 12
弱火にしてグツグツしている状態に、溶き卵1個分を糸を描くように細く回し入れる。とろみがついているので塊にならず、細かいかき玉になる。全体を混ぜる。
卵
1個
13
ステップ 13
最後に塩ひとつまみとごま油小さじ1をひと回し加えて軽く混ぜ、香りをつけて仕上げる。
塩
少々
ごま油
小さじ1
14
ステップ 14
器に茹でたうどんを盛り、カレーをたっぷりかける。仕上げにねぎを散らして完成。
冷凍うどん
1玉
ねぎ
適量
15
ステップ 15
シメは残ったスープにご飯を入れ、お好みでチーズをかけてカレーリゾット風にする。
ご飯
お好みで
チーズ
お好みで
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