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笠原流ガパオライス
ステップ 1 / 12
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ループ
1
にんにくはみじん切りにしておく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカを1cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取る。ガパオライスらしく粗めの角切りにすると食感が残る。
この手順で使う材料
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
2:02
約10分
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手順
材料
1
にんにくはみじん切りにしておく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカを1cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取る。ガパオライスらしく粗めの角切りにすると食感が残る。
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
2:02
約10分
2
フライパンに油を敷き、目玉焼きを作りたい数だけ焼く。向こう風に油を多めにしてカリカリに焼き上げる。
3:57
約5分
3
白身にしっかり火を入れ、縁がカリカリになり中央の白身にもほぼ火が入ったら一度取り出しておく。
4:24
約3分
4
同じフライパンに油を足し、鶏もも挽き肉を入れて炒める。
5:01
約2分
5
挽き肉に塩を振る。
5:09
約1分
6
挽き肉をしっかり炒めて出てきた水分をじっくり飛ばす。水分を飛ばすことで旨味が出て美味しくなる。
5:14
約7分
7
みじん切りにしたにんにくを加え、続けて切った野菜（玉ねぎ・ピーマン・パプリカ）を加えて炒める。
5:53
約5分
8
野菜にしっかり火が入ったら味付けする。酒、オイスターソース、ナンプラー（なければ醤油）、砂糖、胡椒を加えて炒め合わせる。
6:29
約3分
9
辛さを一味唐辛子で調整する。子供が食べる場合は入れなくてもよい。
6:55
約1分
10
味見をして、足りなければ砂糖小さじ1と酒大さじ1程度を足して微調整する。酒は水分と旨味を補い、濃い味を和らげてくれる。
7:13
約2分
11
火を止め、バジルの代わりに大葉を手でちぎって加え、余熱で火を入れる。ちぎった方が香りが立つ。
8:06
約1分
12
器にご飯を盛り、具材をかける。白ごまを振り、取り出しておいた目玉焼きを乗せて完成。
8:29
約2分
1
ステップ 1
にんにくはみじん切りにしておく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカを1cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取る。ガパオライスらしく粗めの角切りにすると食感が残る。
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
2
ステップ 2
フライパンに油を敷き、目玉焼きを作りたい数だけ焼く。向こう風に油を多めにしてカリカリに焼き上げる。
卵
4個
サラダ油
適量
3
ステップ 3
白身にしっかり火を入れ、縁がカリカリになり中央の白身にもほぼ火が入ったら一度取り出しておく。
卵
4個
4
ステップ 4
同じフライパンに油を足し、鶏もも挽き肉を入れて炒める。
鶏もも挽き肉
200g
サラダ油
適量
5
ステップ 5
挽き肉に塩を振る。
鶏もも挽き肉
200g
塩
少々
6
ステップ 6
挽き肉をしっかり炒めて出てきた水分をじっくり飛ばす。水分を飛ばすことで旨味が出て美味しくなる。
鶏もも挽き肉
200g
7
ステップ 7
みじん切りにしたにんにくを加え、続けて切った野菜（玉ねぎ・ピーマン・パプリカ）を加えて炒める。
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
8
ステップ 8
野菜にしっかり火が入ったら味付けする。酒、オイスターソース、ナンプラー（なければ醤油）、砂糖、胡椒を加えて炒め合わせる。
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
胡椒
少々
9
ステップ 9
辛さを一味唐辛子で調整する。子供が食べる場合は入れなくてもよい。
一味唐辛子
お好みで
10
ステップ 10
味見をして、足りなければ砂糖小さじ1と酒大さじ1程度を足して微調整する。酒は水分と旨味を補い、濃い味を和らげてくれる。
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
11
ステップ 11
火を止め、バジルの代わりに大葉を手でちぎって加え、余熱で火を入れる。ちぎった方が香りが立つ。
大葉
5枚
12
ステップ 12
器にご飯を盛り、具材をかける。白ごまを振り、取り出しておいた目玉焼きを乗せて完成。
卵
4個
ご飯
適量
白ごま
適量
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+30秒
+1分
+5分
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