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COOKING MODE
大根とネギの中華風細切りサラダ
ステップ 1 / 11
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ループ
1
大根のヘタを切り落とし、皮をむく。ピーラーを使うのが一番手軽です。
大根 適量
1:00
約2分
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手順
材料
1
大根のヘタを切り落とし、皮をむく。ピーラーを使うのが一番手軽です。
大根 適量
1:00
約2分
2
大根を長さ6〜7cm、太さ1.5〜2mmの細切りにする。できるだけ均一な太さに揃える。
1:34
約5分
3
細切りが難しい場合はスライサーを使うと切りやすい。
2:17
4
大根に重量の1.5%の塩を振り、しっかりと揉み込む。
2:24
約2分
5
そのまま10〜15分ほど置いて水分を抜く。
2:44
約15分
6
待っている間に小ねぎを小口切りにし、ボウルに入れる。
2:49
約3分
7
ねぎのボウルに白ごまを2つまみ加える。
3:08
8
塩もみした大根の水分をしっかりと絞る。
3:25
約1分
9
油を周りから煙が出るくらいまで熱し、ねぎとごまの上にかけて一気に香りを立たせる。
4:24
約2分
10
香りの立ったねぎごま油に大根を入れ、味の素を1つまみ加える。
4:49
11
全体をよく混ぜ合わせてなじませ、器に盛り付けて完成。
5:30
約1分
1
ステップ 1
大根のヘタを切り落とし、皮をむく。ピーラーを使うのが一番手軽です。
大根
適量
2
ステップ 2
大根を長さ6〜7cm、太さ1.5〜2mmの細切りにする。できるだけ均一な太さに揃える。
大根
適量
3
ステップ 3
細切りが難しい場合はスライサーを使うと切りやすい。
大根
適量
4
ステップ 4
大根に重量の1.5%の塩を振り、しっかりと揉み込む。
大根
適量
塩
大根の重量の1.5%
5
ステップ 5
そのまま10〜15分ほど置いて水分を抜く。
大根
適量
6
ステップ 6
待っている間に小ねぎを小口切りにし、ボウルに入れる。
小ねぎ
適量
7
ステップ 7
ねぎのボウルに白ごまを2つまみ加える。
白ごま
2つまみ
8
ステップ 8
塩もみした大根の水分をしっかりと絞る。
大根
適量
9
ステップ 9
油を周りから煙が出るくらいまで熱し、ねぎとごまの上にかけて一気に香りを立たせる。
小ねぎ
適量
白ごま
2つまみ
サラダ油
少々
10
ステップ 10
香りの立ったねぎごま油に大根を入れ、味の素を1つまみ加える。
大根
適量
小ねぎ
適量
白ごま
2つまみ
味の素
1つまみ
11
ステップ 11
全体をよく混ぜ合わせてなじませ、器に盛り付けて完成。
大根
適量
小ねぎ
適量
白ごま
2つまみ
サラダ油
少々
味の素
1つまみ
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追加
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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スタート
手順
材料
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