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COOKING MODE
パサつかない！ふっくら照り照り ぶりの照り焼き弁当
ステップ 1 / 12
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ループ
1
長ねぎを3cm幅に切る。ぶりと一緒に焼くことで香りが出るうえ、ぶりの臭みを取る効果もある。
長ねぎ 1本
1:17
約1分
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手順
材料
1
長ねぎを3cm幅に切る。ぶりと一緒に焼くことで香りが出るうえ、ぶりの臭みを取る効果もある。
長ねぎ 1本
1:17
約1分
2
旬のぶりを、お弁当用に小さめの一口大になるよう5等分に切る。
1:46
約1分
3
切ったぶりに下味はつけず、片栗粉を全体にさっとまぶす。旨味を閉じ込め、最後のたれがしっかり絡むようになる。
2:13
約1分
4
合わせ調味料を作る。しょうが、醤油、酒を合わせ、さらに中ざら糖を加えてさっと混ぜる。中ざら糖は粒が大きいので、加熱しながら溶かす。
2:41
約2分
5
小さめのフライパンにサラダ油をひき、ぶりとねぎを同時に並べて焼く。表面をさっと焼いて旨味を閉じ込めたら裏返す。ねぎにも焼き色をつける。
3:29
約3分
6
フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでさっと拭き取る。油にぶりの臭みが残る場合があるため。
4:30
約1分
7
酒を回し入れ、火を弱めてフタをして酒蒸しにする。しっかり火が通り、時短かつふっくら仕上がる。
4:50
約4分
8
蒸している間に副菜の準備。ほうれん草を葉と茎に分けて熱湯に入れ、油揚げも一緒に茹でる。油揚げは先に取り出して冷まして絞り、ほうれん草は冷水にさらす。
5:10
約3分
9
フタを開け、ふっくらしたぶりとねぎに合わせ調味料を回し入れる。上下を返しながら煮絡め、中ざら糖の粒を溶かしながら照りを出す。
5:57
約3分
10
水気を絞ったほうれん草を食べやすい長さに切る（根元は細かめに切って味を染み込みやすく）。油揚げは細切りにする。
7:07
約2分
11
ほうれん草と油揚げに醤油、ごま油、白いりごまを加えて和え、副菜を仕上げる。
7:40
約1分
12
弁当箱にご飯を敷き、ぶりとねぎ、副菜のほうれん草和えを盛り付ける。お好みでたくあんを添え、最後にフライパンに残ったたれをたっぷりかけて完成。
8:08
約2分
1
ステップ 1
長ねぎを3cm幅に切る。ぶりと一緒に焼くことで香りが出るうえ、ぶりの臭みを取る効果もある。
長ねぎ
1本
2
ステップ 2
旬のぶりを、お弁当用に小さめの一口大になるよう5等分に切る。
ぶり
1切れ
3
ステップ 3
切ったぶりに下味はつけず、片栗粉を全体にさっとまぶす。旨味を閉じ込め、最後のたれがしっかり絡むようになる。
ぶり
1切れ
片栗粉
適量
4
ステップ 4
合わせ調味料を作る。しょうが、醤油、酒を合わせ、さらに中ざら糖を加えてさっと混ぜる。中ざら糖は粒が大きいので、加熱しながら溶かす。
しょうが
適量
醤油
適量
酒
適量
中ざら糖
適量
5
ステップ 5
小さめのフライパンにサラダ油をひき、ぶりとねぎを同時に並べて焼く。表面をさっと焼いて旨味を閉じ込めたら裏返す。ねぎにも焼き色をつける。
ぶり
1切れ
長ねぎ
1本
サラダ油
適量
7
ステップ 7
酒を回し入れ、火を弱めてフタをして酒蒸しにする。しっかり火が通り、時短かつふっくら仕上がる。
酒（蒸し用）
適量
8
ステップ 8
蒸している間に副菜の準備。ほうれん草を葉と茎に分けて熱湯に入れ、油揚げも一緒に茹でる。油揚げは先に取り出して冷まして絞り、ほうれん草は冷水にさらす。
ほうれん草
1/2束
油揚げ
適量
9
ステップ 9
フタを開け、ふっくらしたぶりとねぎに合わせ調味料を回し入れる。上下を返しながら煮絡め、中ざら糖の粒を溶かしながら照りを出す。
ぶり
1切れ
長ねぎ
1本
しょうが
適量
醤油
適量
酒
適量
中ざら糖
適量
10
ステップ 10
水気を絞ったほうれん草を食べやすい長さに切る（根元は細かめに切って味を染み込みやすく）。油揚げは細切りにする。
ほうれん草
1/2束
油揚げ
適量
11
ステップ 11
ほうれん草と油揚げに醤油、ごま油、白いりごまを加えて和え、副菜を仕上げる。
ほうれん草
1/2束
油揚げ
適量
醤油（副菜用）
適量
ごま油
適量
白いりごま
適量
12
ステップ 12
弁当箱にご飯を敷き、ぶりとねぎ、副菜のほうれん草和えを盛り付ける。お好みでたくあんを添え、最後にフライパンに残ったたれをたっぷりかけて完成。
ぶり
1切れ
長ねぎ
1本
ほうれん草
1/2束
油揚げ
適量
ご飯
1人分
たくあん
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