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ほったらかしパン（石窯ドームで焼く冷蔵発酵パン）

ボウルに強力粉300gを計り入れる。冷蔵庫で発酵させるので、蓋付きのコンパクトな容器だとラップも不要で扱いやすい。続いて塩4g、砂糖2つまみ、ドライイースト1g（短時間で発酵させたい時や冬場は2g）を加える。