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スープカレー冷凍ストック
ステップ 1 / 11
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ループ
1
しょうがはしっかり洗って、汚れが気になる部分だけ皮を剥く。にんにくも皮を剥き、使う直前にすり下ろせる状態にしておく。
この手順で使う材料
にんにく
2片(12g)
しょうが
2片(30g)
7:02
約2分
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手順
材料
1
しょうがはしっかり洗って、汚れが気になる部分だけ皮を剥く。にんにくも皮を剥き、使う直前にすり下ろせる状態にしておく。
にんにく 2片(12g)
しょうが 2片(30g)
7:02
約2分
2
玉ねぎは皮を剥いて芯をV字に切り取り、適当なサイズに切ってから約5mm角のみじん切りにする。
7:33
約3分
3
鶏肉は大きめの一口大に切り、キッチンペーパーで表面の水分を拭く。時間があく場合は冷蔵庫に入れておく。
7:52
約3分
4
フライパンに油大さじ1を引いて中火で熱し、鶏肉を広げて焼く。両面に焼き色をつけたら一旦取り出す。
12:36
約3分
5
火を止めてすり下ろしたにんにくとしょうがを加え、再び弱火にしてじっくり香りを立たせる。
13:11
約2分
6
みじん切りの玉ねぎを加え、中火で水分を飛ばすように炒める。しんなり透明になったらカレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
13:23
約4分
7
取り出しておいた鶏肉を戻し、水1Lを加える。あればローリエを1枚折って加える。
13:51
約1分
8
沸騰した状態をキープしながら、蓋をせずに15分ほど煮込む。水分が減りすぎたら蓋をするか水を足して調整する。
14:02
約15分
9
ハーブソルト小さじ2と塩小さじ1/2を加えて味を整え、最後にバター15gを加えて混ぜて溶かす。味見をして完成。
14:17
約2分
10
粗熱を取ってからフリーザーバッグに5食分に分ける。先に鶏肉を分けてから残りのスープを分けると均等になる。空気を抜いて密閉し、バットに乗せて冷凍する。保存の目安は約2週間。
15:32
約5分
11
食べる時は凍ったまま鍋に入れ、中火で温める。水分が足りなければ少量の水を足して調整する。
16:09
約10分
1
ステップ 1
しょうがはしっかり洗って、汚れが気になる部分だけ皮を剥く。にんにくも皮を剥き、使う直前にすり下ろせる状態にしておく。
にんにく
2片(12g)
しょうが
2片(30g)
2
ステップ 2
玉ねぎは皮を剥いて芯をV字に切り取り、適当なサイズに切ってから約5mm角のみじん切りにする。
たまねぎ
2個(400g)
3
ステップ 3
鶏肉は大きめの一口大に切り、キッチンペーパーで表面の水分を拭く。時間があく場合は冷蔵庫に入れておく。
鶏もも肉
2枚(600g)
4
ステップ 4
フライパンに油大さじ1を引いて中火で熱し、鶏肉を広げて焼く。両面に焼き色をつけたら一旦取り出す。
鶏もも肉
2枚(600g)
油（サラダ油or米油）
大さじ1
5
ステップ 5
火を止めてすり下ろしたにんにくとしょうがを加え、再び弱火にしてじっくり香りを立たせる。
にんにく
2片(12g)
しょうが
2片(30g)
6
ステップ 6
みじん切りの玉ねぎを加え、中火で水分を飛ばすように炒める。しんなり透明になったらカレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
たまねぎ
2個(400g)
カレー粉
小さじ4
7
ステップ 7
取り出しておいた鶏肉を戻し、水1Lを加える。あればローリエを1枚折って加える。
鶏もも肉
2枚(600g)
水
1L
ローリエ
1枚
8
ステップ 8
沸騰した状態をキープしながら、蓋をせずに15分ほど煮込む。水分が減りすぎたら蓋をするか水を足して調整する。
水
1L
9
ステップ 9
ハーブソルト小さじ2と塩小さじ1/2を加えて味を整え、最後にバター15gを加えて混ぜて溶かす。味見をして完成。
ハーブソルト
小さじ2
塩
小さじ1/2
バター
15g
10
ステップ 10
粗熱を取ってからフリーザーバッグに5食分に分ける。先に鶏肉を分けてから残りのスープを分けると均等になる。空気を抜いて密閉し、バットに乗せて冷凍する。保存の目安は約2週間。
鶏もも肉
2枚(600g)
11
ステップ 11
食べる時は凍ったまま鍋に入れ、中火で温める。水分が足りなければ少量の水を足して調整する。
水
1L
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