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磯薫るカキのムニエル
ステップ 1 / 8
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ループ
1
エリンギは食べ応えがあるように横半分に切り、厚めのいちょう切りにする。
この手順で使う材料
エリンギ
1パック
0:23
約2分
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手順
材料
ポイント 4件
1
カキは火を通しすぎると縮むので、中火で手早く炒める。
2
カキを洗う際は、優しく丁寧に洗い、汚れをしっかり落とす。
3
加熱用のカキを使うと、身がプリッとして美味しい。
4
レモンは必須。市販のレモン汁でも代用可能。
1
エリンギは食べ応えがあるように横半分に切り、厚めのいちょう切りにする。
エリンギ 1パック
0:23
約2分
2
レモンを洗い、トッピング用に一切れくし切りにする。
0:59
約1分
3
牡蠣を海水程度の濃いめの塩水で洗う。ひだの部分の汚れを重点的に優しく洗い、水が濁らなくなるまで数回水を入れ替える。
1:31
約2分
4
洗った牡蠣をざるにあけて水気を切り、キッチンペーパーで包んでさらに水気をしっかりと吸い取る。
2:40
約1分
5
バットに薄力粉と青のりを混ぜ合わせた衣を作り、水気を切った牡蠣をまぶす。
2:58
約2分
6
フライパンにサラダ油をひき、中火で温まったらエリンギを炒める。軽く焼き色がついたらスペースを作り、衣をまぶした牡蠣を加えて両面に焼き色をつける。
4:02
約2分
7
酒、みりん、醤油、お好みでオイスターソースを加えて煮詰める。アルコールが飛んで調味料が少し煮詰まったらバターを投入する。
4:58
約1分
8
バターが溶けてソースにとろみがついたら完成。お皿に盛り付け、黒胡椒をかけ、レモンを添える。
5:15
約1分
1
ステップ 1
エリンギは食べ応えがあるように横半分に切り、厚めのいちょう切りにする。
エリンギ
1パック
2
ステップ 2
レモンを洗い、トッピング用に一切れくし切りにする。
レモン
1カット
3
ステップ 3
牡蠣を海水程度の濃いめの塩水で洗う。ひだの部分の汚れを重点的に優しく洗い、水が濁らなくなるまで数回水を入れ替える。
牡蠣（加熱用）
8〜10個
塩水（牡蠣洗浄用）
適量
4
ステップ 4
洗った牡蠣をざるにあけて水気を切り、キッチンペーパーで包んでさらに水気をしっかりと吸い取る。
牡蠣（加熱用）
8〜10個
5
ステップ 5
バットに薄力粉と青のりを混ぜ合わせた衣を作り、水気を切った牡蠣をまぶす。
牡蠣（加熱用）
8〜10個
薄力粉
大さじ4
青のり
大さじ1.5
6
ステップ 6
フライパンにサラダ油をひき、中火で温まったらエリンギを炒める。軽く焼き色がついたらスペースを作り、衣をまぶした牡蠣を加えて両面に焼き色をつける。
牡蠣（加熱用）
8〜10個
エリンギ
1パック
サラダ油
大さじ1
7
ステップ 7
酒、みりん、醤油、お好みでオイスターソースを加えて煮詰める。アルコールが飛んで調味料が少し煮詰まったらバターを投入する。
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
小さじ1
バター
10g
8
ステップ 8
バターが溶けてソースにとろみがついたら完成。お皿に盛り付け、黒胡椒をかけ、レモンを添える。
レモン
1カット
黒胡椒
適量
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TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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スタート
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材料
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