魔改造チキチキボーン
独特のスパイスブレンドで味付けし、カリッと揚げた手羽中ハーフカットのフライドチキンです。香り高いフライドオニオン、にんにく、海老、鶏皮の香ばしさと、唐辛子の辛味が食欲をそそります。
INGREDIENTS
材料
4人分
INSTRUCTIONS
作り方
フライドオニオン、スライスニンニク、鶏皮、星網エビを準備する。
フライドオニオンを細かく刻む。
網エビを油で揚げる。
揚げた網エビをキッチンペーパーで油を切る。
ニンニクチップスを油で揚げる。
揚げたニンニクチップスをフードプロセッサーで粉砕する。
鶏皮を細かく切って油で揚げる。
揚げた鶏皮をフードプロセッサーで粉砕する。
玉ねぎを油で揚げる。
揚げたフライドオニオン、ニンニク、鶏皮、エビを混ぜ合わせる。
塩、一味唐辛子、クミンシード、五香粉、花椒、昆布茶、すりごまを加え、味を調える。
クミンシードをフライパンで炒める。
手羽先をカットする。
TIPS
ポイント
- 1
フライドオニオンは自分で揚げても良いが、市販のものを使うと手軽。
- 2
生のニンニクを揚げる場合は焦げやすいので注意。
- 3
鶏皮を揚げて加えると旨味が増す。
- 4
網エビを加えると風味が豊かになる。
- 5
スパイスの量は好みで調整する。
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