冷凍豚こまトンテキ弁当おにぎり

豚こま切れ肉300gを食べやすい大きさに手でちぎってボールに入れる。

豚肉のボールに酒大さじ1、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ2、おろしにんにく小さじ1、塩少々を加えて揉み込み、使うまで冷蔵庫に入れておく。

玉ねぎ1/2個(100g)の皮を剥いて薄切りにし、キャベツ200gを2〜3mm幅に細切りにする。

ボールに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1を溶かし合わせ、卵3個を割り入れて溶き混ぜる。

卵焼き用フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、下に沈んだ調味料をよく混ぜてから卵液を流し入れ、同じ工程を繰り返して巻きながら卵焼きを焼く。焼けたらお皿に取り出して粗熱を取る。

フライパンに油を引いて中火で熱し、細切りしたキャベツを入れて水分が飛ぶまでしっかり炒め、塩少々で味を整えて取り出し粗熱を取る。

空いたフライパンに油を引いて熱し、調味料を揉み込んだ豚肉を入れてほぐしながら炒める。

豚肉の色が変わり火が通ってきたら薄切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通り全体の水っぽさがなくなるまで炒め合わせて取り出し、粗熱を取る。

粗熱の取れた卵焼きを縦半分に切り、さらに短い方向に10等分して1本を20等分に切る。

150gの豆腐が入っていた空きパックにラップを敷き詰め、奥半分に卵焼きを2切れ重なるように入れ、その隣にキャベツを入れる。

手前部分に粗熱の取れた豚こまトンテキを入れ、続いて粗熱の取れたご飯を1食100gほど入れる。

縁のラップを折り返して上から押さえ、具材とご飯を押し固めたらラップで包んで豆腐パックから取り出し、冷凍する。