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COOKING MODE
6分で作る台湾風豆乳スープ 鹹豆漿(シェントウジャン)
ステップ 1 / 12
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ループ
1
フライパンに食パンをのせ、弱火でじっくり焼く。トースターがなくてもフライパンで表面を均一に焼き色をつけられる。
食パン 1枚
1:06
約3分
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手順
材料
1
フライパンに食パンをのせ、弱火でじっくり焼く。トースターがなくてもフライパンで表面を均一に焼き色をつけられる。
食パン 1枚
1:06
約3分
2
湾曲した中華鍋しかない場合は、パンをフライパンにこすりつけるように動かして全体を均一に当てながら焼く。
1:43
約2分
3
パンに焼き色がついたら火から下ろす。焼き上がったパンはひとまず置いておく。
2:40
4
鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。沸かしてしまわないよう火力を管理する。
4:00
約3分
5
どんぶりを用意し、黒酢を入れる。白酢でも作れるが、黒酢の方がコクが出る。
4:20
6
どんぶりに干し昆布をちぎって加える。旨味の要になる。
4:43
7
桜えびを1〜2つまみ加える。
4:55
8
ザーサイをトッピングとして加え、醤油小さじ1/2を回し入れて味を整える。
5:06
9
パクチーをちぎって加える。好きなだけ入れてよい。苦手な人はネギで代用する。
5:23
10
沸騰直前まで温まった豆乳を、調味料を入れたどんぶりに一気に注ぎ入れる。
6:18
11
下に沈んでいる調味料をかき混ぜる。豆乳のタンパク質が酢と化学反応を起こし、茶碗蒸しのようにふるんと固まる。
6:34
12
仕上げにパクチーとザーサイをトッピングし、焼いた食パンを好みの大きさにカットして加え、最後にラー油を一回しして完成。
6:56
1
ステップ 1
フライパンに食パンをのせ、弱火でじっくり焼く。トースターがなくてもフライパンで表面を均一に焼き色をつけられる。
食パン
1枚
2
ステップ 2
湾曲した中華鍋しかない場合は、パンをフライパンにこすりつけるように動かして全体を均一に当てながら焼く。
食パン
1枚
3
ステップ 3
パンに焼き色がついたら火から下ろす。焼き上がったパンはひとまず置いておく。
食パン
1枚
4
ステップ 4
鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温める。沸かしてしまわないよう火力を管理する。
豆乳
300ml
5
ステップ 5
どんぶりを用意し、黒酢を入れる。白酢でも作れるが、黒酢の方がコクが出る。
黒酢
大さじ1
6
ステップ 6
どんぶりに干し昆布をちぎって加える。旨味の要になる。
干し昆布
適量
7
ステップ 7
桜えびを1〜2つまみ加える。
桜えび
1〜2つまみ
8
ステップ 8
ザーサイをトッピングとして加え、醤油小さじ1/2を回し入れて味を整える。
ザーサイ
適量
醤油
小さじ1/2
9
ステップ 9
パクチーをちぎって加える。好きなだけ入れてよい。苦手な人はネギで代用する。
パクチー
お好みで
10
ステップ 10
沸騰直前まで温まった豆乳を、調味料を入れたどんぶりに一気に注ぎ入れる。
豆乳
300ml
黒酢
大さじ1
干し昆布
適量
桜えび
1〜2つまみ
ザーサイ
適量
醤油
小さじ1/2
11
ステップ 11
下に沈んでいる調味料をかき混ぜる。豆乳のタンパク質が酢と化学反応を起こし、茶碗蒸しのようにふるんと固まる。
豆乳
300ml
黒酢
大さじ1
12
ステップ 12
仕上げにパクチーとザーサイをトッピングし、焼いた食パンを好みの大きさにカットして加え、最後にラー油を一回しして完成。
食パン
1枚
ザーサイ
適量
パクチー
お好みで
ラー油
適量
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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