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焼きブリの香りあんかけごはん
ステップ 1 / 11
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ループ
1
ブリの切り身に塩をふり、ぽんぽんと軽くたたきつけるようになじませる。
この手順で使う材料
ブリの切り身
2切れ
塩（ブリの下味用）
2つまみ
2:14
約1分
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手順
材料
1
ブリの切り身に塩をふり、ぽんぽんと軽くたたきつけるようになじませる。
ブリの切り身 2切れ
塩（ブリの下味用） 2つまみ
2:14
約1分
2
そのまま10分ほどおいて、ブリの水分が浮いてくるのを待つ。
2:24
約10分
3
待つ間にあんを作る。鍋にかつおだしを入れて火にかける。
2:33
約2分
4
酒とみりんを加えてひと煮立ちさせ、塩としょうゆを加えて塩をしっかり溶かす。
2:56
約3分
5
水溶き片栗粉を底の粉までしっかり溶いてから、混ぜながら少しずつ流し入れてとろみをつける。
3:14
約2分
6
火を止め、かぼすの果汁を小さじ1ほど絞り入れてしっかり混ぜ込み、あんを完成させる。
3:36
約1分
7
塩をしたブリの水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに並べて焼く。
4:12
約2分
8
蓋をして蒸し焼きにし、全体に焼き色がついたら裏返して、もう一度蓋をして反対側にも焼き目をつける。焼き上がったら取り出す。
4:28
約8分
9
炊きたてのご飯を全体をさっくり混ぜてから器に盛る。あんは温め直しておく。
5:17
約2分
10
ブリを大きめにほぐしてご飯の上にのせる。皮も好みで一緒に。骨があればこの時点で抜く。
5:35
約2分
11
温めたあんを半量かけ、刻みねぎとすりごま少々を散らして仕上げる。
5:53
約1分
1
ステップ 1
ブリの切り身に塩をふり、ぽんぽんと軽くたたきつけるようになじませる。
ブリの切り身
2切れ
塩（ブリの下味用）
2つまみ
2
ステップ 2
そのまま10分ほどおいて、ブリの水分が浮いてくるのを待つ。
ブリの切り身
2切れ
3
ステップ 3
待つ間にあんを作る。鍋にかつおだしを入れて火にかける。
かつおだし
100㏄
4
ステップ 4
酒とみりんを加えてひと煮立ちさせ、塩としょうゆを加えて塩をしっかり溶かす。
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
小さじ1/6
しょうゆ
小さじ1
5
ステップ 5
水溶き片栗粉を底の粉までしっかり溶いてから、混ぜながら少しずつ流し入れてとろみをつける。
水溶き片栗粉
適量
6
ステップ 6
火を止め、かぼすの果汁を小さじ1ほど絞り入れてしっかり混ぜ込み、あんを完成させる。
かぼす（またはすだち）の果汁
小さじ1
7
ステップ 7
塩をしたブリの水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに並べて焼く。
ブリの切り身
2切れ
8
ステップ 8
蓋をして蒸し焼きにし、全体に焼き色がついたら裏返して、もう一度蓋をして反対側にも焼き目をつける。焼き上がったら取り出す。
ブリの切り身
2切れ
9
ステップ 9
炊きたてのご飯を全体をさっくり混ぜてから器に盛る。あんは温め直しておく。
ご飯
2膳分
10
ステップ 10
ブリを大きめにほぐしてご飯の上にのせる。皮も好みで一緒に。骨があればこの時点で抜く。
ブリの切り身
2切れ
11
ステップ 11
温めたあんを半量かけ、刻みねぎとすりごま少々を散らして仕上げる。
刻みねぎ
適量
すりごま
少々
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01
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+10秒
+30秒
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-30秒
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