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COOKING MODE
レンジで作る特製チャーシュー & チャーシューエッグ丼
ステップ 1 / 12
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ループ
1
豚ロースブロック(300〜350g)にミートテンダライザーを刺して筋を切る。裏返して両面おこなうと柔らかく仕上がる。
豚ロースブロック肉 300〜350g
2:22
約3分
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手順
材料
1
豚ロースブロック(300〜350g)にミートテンダライザーを刺して筋を切る。裏返して両面おこなうと柔らかく仕上がる。
豚ロースブロック肉 300〜350g
2:22
約3分
2
肉がすっぽり収まるくらいの小さめの耐熱容器に肉を入れ、にんにくと生姜をすりおろして加える。
3:06
約2分
3
液体塩こうじを大さじ1と1/2加える。酵素の力で肉が柔らかくなり、短時間仕上げのチャーシューに向いている。
3:35
約1分
4
砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2と1/2を加える。甘めの中華料理屋風・焼き豚のようなチャーシューになる。
4:39
約1分
5
砂糖を溶かすように肉を動かして全体にタレを絡める。さらにうま味調味料(ハイミー)を5〜6振り加える。
5:12
約2分
6
酒を大さじ1加える。水分調整と香り付け。時間があれば5〜10分漬け込むと液体塩こうじが肉に染みてより美味しくなる。
6:09
約10分
7
タレがヒタヒタになった状態で蓋をして電子レンジで5分加熱する。
6:48
約5分
8
蓋を開けて肉をひっくり返し、もう一度蓋をして5分加熱。その後は開けずに5分ほど余熱で放置する。
7:53
約10分
9
レンジから取り出して食べやすい厚さに切り、器に並べて煮汁をかける。これでレンジチャーシューが完成。辛子を添えるとさらに美味しい。
11:16
約3分
10
【チャーシューエッグ丼】フライパンにラード大さじ1を溶かし、チャーシューを好きなだけ並べて焼く。焦げ目が付くとぐっと美味しそうになる。
14:20
約3分
11
強火にして、チャーシューの横に卵を落として目玉焼きを作る。チャーシューと一緒にジュワッと焼き上げる。
15:28
約3分
12
温かいご飯を丼に盛り、焼いたチャーシューと目玉焼きを乗せる。残った煮汁を煮詰めて上からかけて完成。
16:04
約2分
1
ステップ 1
豚ロースブロック(300〜350g)にミートテンダライザーを刺して筋を切る。裏返して両面おこなうと柔らかく仕上がる。
豚ロースブロック肉
300〜350g
2
ステップ 2
肉がすっぽり収まるくらいの小さめの耐熱容器に肉を入れ、にんにくと生姜をすりおろして加える。
豚ロースブロック肉
300〜350g
にんにく
適量
生姜
適量
3
ステップ 3
液体塩こうじを大さじ1と1/2加える。酵素の力で肉が柔らかくなり、短時間仕上げのチャーシューに向いている。
液体塩こうじ
大さじ1と1/2
4
ステップ 4
砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2と1/2を加える。甘めの中華料理屋風・焼き豚のようなチャーシューになる。
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ2と1/2
5
ステップ 5
砂糖を溶かすように肉を動かして全体にタレを絡める。さらにうま味調味料(ハイミー)を5〜6振り加える。
うま味調味料(ハイミー)
5〜6振り
6
ステップ 6
酒を大さじ1加える。水分調整と香り付け。時間があれば5〜10分漬け込むと液体塩こうじが肉に染みてより美味しくなる。
酒
大さじ1
7
ステップ 7
タレがヒタヒタになった状態で蓋をして電子レンジで5分加熱する。
豚ロースブロック肉
300〜350g
8
ステップ 8
蓋を開けて肉をひっくり返し、もう一度蓋をして5分加熱。その後は開けずに5分ほど余熱で放置する。
豚ロースブロック肉
300〜350g
9
ステップ 9
レンジから取り出して食べやすい厚さに切り、器に並べて煮汁をかける。これでレンジチャーシューが完成。辛子を添えるとさらに美味しい。
豚ロースブロック肉
300〜350g
辛子
お好みで
10
ステップ 10
【チャーシューエッグ丼】フライパンにラード大さじ1を溶かし、チャーシューを好きなだけ並べて焼く。焦げ目が付くとぐっと美味しそうになる。
豚ロースブロック肉
300〜350g
ラード
大さじ1
11
ステップ 11
強火にして、チャーシューの横に卵を落として目玉焼きを作る。チャーシューと一緒にジュワッと焼き上げる。
卵
1個
12
ステップ 12
温かいご飯を丼に盛り、焼いたチャーシューと目玉焼きを乗せる。残った煮汁を煮詰めて上からかけて完成。
ご飯
1人分
豚ロースブロック肉
300〜350g
卵
1個
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