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ヘルシー大根から揚げ
ステップ 1 / 11
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ループ
1
大根を皮付きのまま、1cm幅ぐらいの輪切りにする。今回は4枚分を使用。
この手順で使う材料
大根
1cm幅の輪切り4枚
0:57
約3分
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手順
材料
1
大根を皮付きのまま、1cm幅ぐらいの輪切りにする。今回は4枚分を使用。
大根 1cm幅の輪切り4枚
0:57
約3分
2
輪切りにした大根を手で割り、少し小さめの一口大にする。断面のギザギザが多いほど味が入りやすい。
1:18
約3分
3
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで加熱して柔らかくする。
2:04
約5分
4
粗熱を取り、加熱した大根を旨味汁ごと半分ずつ2つのボウルに分ける。
2:33
5
1つ目のボウルに塩、おろしニンニク、ごま油、胡椒を加えて和える。
3:10
6
2つ目のボウルにオイスターソース、おろしニンニク、胡椒を加えて和える。
3:44
7
塩ニンニク味のほうに片栗粉を加え、水分がなくなるくらいの量をしっかりまとわせる。
4:19
8
オイスター味のほうにも同様に片栗粉を加え、様子を見ながら水分がなくなるまで絡める。
5:04
9
フライパンに油を熱し、半分ずつスペースを分けて2種類を同時に揚げる。まず塩ニンニク味から入れ、残った衣も固めるようにまとめて一緒に揚げる。
5:48
約5分
10
こんがりと色づいたらひっくり返し、裏面・側面もこんがり揚げる。
6:45
約5分
11
しっかりと油を切り、ハーフ&ハーフで盛り付ける。好みで胡椒やカレー粉などのスパイスを振って完成。
7:48
1
ステップ 1
大根を皮付きのまま、1cm幅ぐらいの輪切りにする。今回は4枚分を使用。
大根
1cm幅の輪切り4枚
2
ステップ 2
輪切りにした大根を手で割り、少し小さめの一口大にする。断面のギザギザが多いほど味が入りやすい。
大根
1cm幅の輪切り4枚
3
ステップ 3
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで加熱して柔らかくする。
大根
1cm幅の輪切り4枚
4
ステップ 4
粗熱を取り、加熱した大根を旨味汁ごと半分ずつ2つのボウルに分ける。
大根
1cm幅の輪切り4枚
5
ステップ 5
1つ目のボウルに塩、おろしニンニク、ごま油、胡椒を加えて和える。
大根
1cm幅の輪切り4枚
塩
小さじ1/4
おろしニンニク
適量
ごま油
大さじ1/2
胡椒
適量
6
ステップ 6
2つ目のボウルにオイスターソース、おろしニンニク、胡椒を加えて和える。
大根
1cm幅の輪切り4枚
オイスターソース
小さじ2
おろしニンニク
適量
胡椒
適量
7
ステップ 7
塩ニンニク味のほうに片栗粉を加え、水分がなくなるくらいの量をしっかりまとわせる。
大根
1cm幅の輪切り4枚
片栗粉
適量
8
ステップ 8
オイスター味のほうにも同様に片栗粉を加え、様子を見ながら水分がなくなるまで絡める。
大根
1cm幅の輪切り4枚
片栗粉
適量
9
ステップ 9
フライパンに油を熱し、半分ずつスペースを分けて2種類を同時に揚げる。まず塩ニンニク味から入れ、残った衣も固めるようにまとめて一緒に揚げる。
大根
1cm幅の輪切り4枚
片栗粉
適量
揚げ油
適量
10
ステップ 10
こんがりと色づいたらひっくり返し、裏面・側面もこんがり揚げる。
大根
1cm幅の輪切り4枚
11
ステップ 11
しっかりと油を切り、ハーフ&ハーフで盛り付ける。好みで胡椒やカレー粉などのスパイスを振って完成。
胡椒
適量
カレー粉などのスパイス
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