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COOKING MODE
みかん缶詰の爽やかパフェ
ステップ 1 / 18
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ループ
1
みかんのグラニテ(かき氷状の氷菓)を作る。ボウルにみかんの缶詰の果肉を入れる。
みかんの缶詰 1缶
0:34
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手順
材料
1
みかんのグラニテ(かき氷状の氷菓)を作る。ボウルにみかんの缶詰の果肉を入れる。
みかんの缶詰 1缶
0:34
2
白ワインを加える。白ワインの代わりに焼酎などでもよく、アルコールが苦手な場合は入れなくても大丈夫。
0:52
3
砂糖を加える。グラニュー糖でも三温糖でも構わない。
1:04
4
レモンの皮をすりおろして加える。これを入れることで風味が引き締まる。
1:17
5
みかんの果肉を粗く刻む。凍らせてから砕くので、きれいに切る必要はなく適当でよい。
1:32
6
ホイッパーで全体を混ぜ合わせ、バットなどの容器に流し入れる。冷凍庫で2〜3時間しっかり凍らせ、凍ったらフォークで砕く。
1:55
約150分
7
みかんゼリーを作る。粉ゼラチンを白ワインでふやかす。お酒が苦手な場合は同量の水でふやかす。混ぜて5分ほど置いておく。
2:16
約5分
8
待っている間に、みかんの缶詰から取り分けたシロップを鍋に入れる。
2:40
9
レモンの皮をすりおろして加える。これを加えることでさらにワンランク上のスイーツになる。
2:57
10
鍋を火にかけ、沸騰するまで混ぜながら加熱する。火を止めてふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶けるまで混ぜる。
3:23
11
容器に流し入れてラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。面倒な場合はコンビニなどで売っているみかんゼリーを使ってもよい。
3:57
約60分
12
残りのみかんの果肉を使ってマリネを作る。ゼリーに使ったシロップの残りとみかんの果肉をボウルに入れ、レモンの皮をすりおろして加える。
4:15
13
白ワインを加えて混ぜ合わせる。お酒の香りと砂糖が加わることで味に深みが出る。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置く。
4:33
約60分
14
盛り付ける。凍らせたグラニテをフォークでしっかり削って崩し、かき氷状にする。
4:59
15
グラスの底に市販のバニラアイスクリームを入れる。
5:42
16
その上にシロップで作ったみかんゼリーをのせる。チョコレートやアイスクリームと合わせてもよい。
5:55
17
さらにその上にグラニテをたっぷり盛り付ける。
6:23
18
最後にミントの葉を飾る。お好みでミントの花の部分だけを散らして完成。
6:37
1
ステップ 1
みかんのグラニテ(かき氷状の氷菓)を作る。ボウルにみかんの缶詰の果肉を入れる。
みかんの缶詰
1缶
2
ステップ 2
白ワインを加える。白ワインの代わりに焼酎などでもよく、アルコールが苦手な場合は入れなくても大丈夫。
白ワイン
適量
3
ステップ 3
砂糖を加える。グラニュー糖でも三温糖でも構わない。
砂糖
適量
4
ステップ 4
レモンの皮をすりおろして加える。これを入れることで風味が引き締まる。
レモンの皮
適量
5
ステップ 5
みかんの果肉を粗く刻む。凍らせてから砕くので、きれいに切る必要はなく適当でよい。
みかんの缶詰
1缶
6
ステップ 6
ホイッパーで全体を混ぜ合わせ、バットなどの容器に流し入れる。冷凍庫で2〜3時間しっかり凍らせ、凍ったらフォークで砕く。
みかんの缶詰
1缶
白ワイン
適量
砂糖
適量
レモンの皮
適量
7
ステップ 7
みかんゼリーを作る。粉ゼラチンを白ワインでふやかす。お酒が苦手な場合は同量の水でふやかす。混ぜて5分ほど置いておく。
粉ゼラチン
適量
白ワイン
適量
8
ステップ 8
待っている間に、みかんの缶詰から取り分けたシロップを鍋に入れる。
みかん缶詰のシロップ
1缶分
9
ステップ 9
レモンの皮をすりおろして加える。これを加えることでさらにワンランク上のスイーツになる。
レモンの皮
適量
10
ステップ 10
鍋を火にかけ、沸騰するまで混ぜながら加熱する。火を止めてふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶けるまで混ぜる。
粉ゼラチン
適量
みかん缶詰のシロップ
1缶分
レモンの皮
適量
11
ステップ 11
容器に流し入れてラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。面倒な場合はコンビニなどで売っているみかんゼリーを使ってもよい。
粉ゼラチン
適量
みかん缶詰のシロップ
1缶分
12
ステップ 12
残りのみかんの果肉を使ってマリネを作る。ゼリーに使ったシロップの残りとみかんの果肉をボウルに入れ、レモンの皮をすりおろして加える。
みかんの缶詰
1缶
みかん缶詰のシロップ
1缶分
レモンの皮
適量
13
ステップ 13
白ワインを加えて混ぜ合わせる。お酒の香りと砂糖が加わることで味に深みが出る。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置く。
白ワイン
適量
砂糖
適量
14
ステップ 14
盛り付ける。凍らせたグラニテをフォークでしっかり削って崩し、かき氷状にする。
みかんの缶詰
1缶
白ワイン
適量
砂糖
適量
レモンの皮
適量
15
ステップ 15
グラスの底に市販のバニラアイスクリームを入れる。
バニラアイスクリーム
適量
16
ステップ 16
その上にシロップで作ったみかんゼリーをのせる。チョコレートやアイスクリームと合わせてもよい。
粉ゼラチン
適量
みかん缶詰のシロップ
1缶分
17
ステップ 17
さらにその上にグラニテをたっぷり盛り付ける。
みかんの缶詰
1缶
白ワイン
適量
砂糖
適量
レモンの皮
適量
18
ステップ 18
最後にミントの葉を飾る。お好みでミントの花の部分だけを散らして完成。
ミント
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
バニラ
適量
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