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COOKING MODE
ちりめん山椒のおにぎり
ステップ 1 / 11
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ループ
1
なるべく小さくて深さのある鍋を用意する。
0:28
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手順
材料
1
なるべく小さくて深さのある鍋を用意する。
0:28
2
鍋に日本酒、みりん、濃口醤油を入れ、有馬山椒を加えて調味液を合わせる。
0:40
約2分
3
合わせた調味液にちりめんじゃこを加え、全体をなじませて絡める。
1:08
約2分
4
全体が絡まったら弱火にかけ、汁気がなくなるまで炊いていく。
1:29
約15分
5
調味料が染み込んで沸いてきたら、時々ゆっくりと混ぜ返す。上下を返さないと上のほうに味が入らない。
1:44
6
沸騰というより水分が蒸発して泡立ちが収まり、鍋底が焦げる寸前くらいになったら火を止める。
2:17
7
広いバットなどに移して面積を大きく取り、蒸気を逃がしながら粗熱を取る。
2:36
約10分
8
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせ、味を落ち着かせる。
2:47
9
炊いたご飯を用意し、ご飯100gに対してちりめん山椒12〜15gを目安に合わせる。
3:21
10
ご飯を外から内へ切るようにして混ぜ合わせ、おにぎりに握る。
3:39
約5分
11
好みでフライパンに油を引き、握ったおにぎりを焼き上げて焼きおにぎりにしてもよい。
3:45
約5分
2
ステップ 2
鍋に日本酒、みりん、濃口醤油を入れ、有馬山椒を加えて調味液を合わせる。
日本酒
適量
みりん
適量
濃口醤油
適量
有馬山椒
適量
3
ステップ 3
合わせた調味液にちりめんじゃこを加え、全体をなじませて絡める。
ちりめんじゃこ
適量
日本酒
適量
みりん
適量
濃口醤油
適量
有馬山椒
適量
4
ステップ 4
全体が絡まったら弱火にかけ、汁気がなくなるまで炊いていく。
ちりめんじゃこ
適量
日本酒
適量
みりん
適量
濃口醤油
適量
有馬山椒
適量
5
ステップ 5
調味料が染み込んで沸いてきたら、時々ゆっくりと混ぜ返す。上下を返さないと上のほうに味が入らない。
ちりめんじゃこ
適量
6
ステップ 6
沸騰というより水分が蒸発して泡立ちが収まり、鍋底が焦げる寸前くらいになったら火を止める。
ちりめんじゃこ
適量
7
ステップ 7
広いバットなどに移して面積を大きく取り、蒸気を逃がしながら粗熱を取る。
ちりめんじゃこ
適量
8
ステップ 8
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせ、味を落ち着かせる。
ちりめんじゃこ
適量
9
ステップ 9
炊いたご飯を用意し、ご飯100gに対してちりめん山椒12〜15gを目安に合わせる。
ちりめんじゃこ
適量
ご飯
100gあたりちりめん山椒12〜15g
10
ステップ 10
ご飯を外から内へ切るようにして混ぜ合わせ、おにぎりに握る。
ちりめんじゃこ
適量
ご飯
100gあたりちりめん山椒12〜15g
11
ステップ 11
好みでフライパンに油を引き、握ったおにぎりを焼き上げて焼きおにぎりにしてもよい。
サラダ油
適量
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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スタート
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材料
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