戻る
COOKING MODE
極 冷しゃぶ（練りごま不要の特製ごまダレ）
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。舞茸も手で食べやすい大きさにほぐす。
しめじ 1/2株
舞茸 1/2パック
5:11
約3分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。舞茸も手で食べやすい大きさにほぐす。
しめじ 1/2株
舞茸 1/2パック
5:11
約3分
2
しゃぶしゃぶ用の豚バラ薄切り肉を用意する。通常の薄切り肉の場合は食べやすい大きさに切っておく。
6:47
約2分
3
鍋に水1Lと塩を入れ、混ぜて塩を溶かしながらお湯を沸かす。
7:19
約5分
4
お湯が沸いたら弱火に切り替え、ほぐしたキノコを入れて弱火で2分ほど茹でる。
7:30
約2分
5
キノコを取り出してしっかり水気を切り、バットに広げて粗熱を取る。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で10〜15分冷やす。
8:26
約15分
6
キノコの旨味が溶け出した茹で汁に料理酒を加え、再び沸かす。
9:00
約3分
7
茹で汁が沸いたら火を消し、すぐに豚肉を全て入れて箸でほぐす。肉の色が変わったらすぐに取り出す。
9:31
約2分
8
茹でた豚肉はバットに広げる。氷水では絶対に冷やさない。
10:40
9
豚肉が熱いうちにすぐラップを被せ、その状態で粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で10〜15分冷やす。
11:43
約15分
10
ごまダレを作る。すりごまにマヨネーズ、砂糖、醤油、味の素、ごま油、お酢を加えてよく混ぜる。
13:13
約3分
11
お皿にレタスを盛り付け、その上に冷やしたキノコ、さらに冷やした豚肉を盛り付ける。
15:00
約2分
12
最後に特製ごまダレをたっぷりとかけたら完成。
15:44
1
ステップ 1
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。舞茸も手で食べやすい大きさにほぐす。
しめじ
1/2株
舞茸
1/2パック
2
ステップ 2
しゃぶしゃぶ用の豚バラ薄切り肉を用意する。通常の薄切り肉の場合は食べやすい大きさに切っておく。
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
適量
3
ステップ 3
鍋に水1Lと塩を入れ、混ぜて塩を溶かしながらお湯を沸かす。
塩
適量
水
1L
4
ステップ 4
お湯が沸いたら弱火に切り替え、ほぐしたキノコを入れて弱火で2分ほど茹でる。
しめじ
1/2株
舞茸
1/2パック
5
ステップ 5
キノコを取り出してしっかり水気を切り、バットに広げて粗熱を取る。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で10〜15分冷やす。
しめじ
1/2株
舞茸
1/2パック
6
ステップ 6
キノコの旨味が溶け出した茹で汁に料理酒を加え、再び沸かす。
料理酒
適量
7
ステップ 7
茹で汁が沸いたら火を消し、すぐに豚肉を全て入れて箸でほぐす。肉の色が変わったらすぐに取り出す。
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
適量
8
ステップ 8
茹でた豚肉はバットに広げる。氷水では絶対に冷やさない。
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
適量
9
ステップ 9
豚肉が熱いうちにすぐラップを被せ、その状態で粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で10〜15分冷やす。
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
適量
10
ステップ 10
ごまダレを作る。すりごまにマヨネーズ、砂糖、醤油、味の素、ごま油、お酢を加えてよく混ぜる。
すりごま
適量
マヨネーズ
適量
砂糖
適量
醤油
適量
味の素
適量
ごま油
適量
お酢
適量
11
ステップ 11
お皿にレタスを盛り付け、その上に冷やしたキノコ、さらに冷やした豚肉を盛り付ける。
レタス
120g
しめじ
1/2株
舞茸
1/2パック
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
適量
12
ステップ 12
最後に特製ごまダレをたっぷりとかけたら完成。
すりごま
適量
マヨネーズ
適量
砂糖
適量
醤油
適量
味の素
適量
ごま油
適量
お酢
適量
メモを追加
追加
TIMER
03
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ
極 冷しゃぶ（練りごま不要の特製ごまダレ）の作り方動画｜手順ごとに再生