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COOKING MODE
お家で簡単！お店の味わい 麻辣湯（マーラータン）
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ループ
1
チンゲン菜を1枚ずつ剥がしてさっと洗う。無駄なく使えるよう根元まで丁寧に洗う。
チンゲン菜 適量
1:25
約3分
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手順
材料
1
チンゲン菜を1枚ずつ剥がしてさっと洗う。無駄なく使えるよう根元まで丁寧に洗う。
チンゲン菜 適量
1:25
約3分
2
チンゲン菜を葉と茎に分け、分厚い茎は縦半分に切る。葉も半分ほどの長さに切り、根元の部分は形が可愛いのでそのまま使う。
1:53
約3分
3
長ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。キノコや空芯菜など好みの野菜を追加してもよい。
2:27
約3分
4
豚肉を3等分ほどの食べやすいサイズに切る。春雨は柔らかくなるまで水で戻しておく。
2:53
約5分
5
鍋またはフライパンにごま油を多めに熱し、長ねぎを焦がしねぎのような状態になるまでじっくり炒める。スープのベースとなる旨味・コク・香りを引き出す。
3:18
約6分
6
豚肉、にんにく、生姜を加え、豚肉に絡むようさっと炒める。
4:01
約3分
7
麻辣醤をたっぷり加えて炒める。さらに辛味とコクが欲しい場合は豆板醤も一緒に炒める。
4:23
約2分
8
肉の色が変わってきたら酒と水を加え、一旦煮立てる。
5:15
約3分
9
みりんでほんのり甘みとコクをプラスし、醤油と塩でベースの味を調える。より濃厚な味わいが好みなら鶏がらスープの素を加え、このまま煮て味を凝縮させる。
5:33
約5分
10
戻した春雨を入れ、続けてチンゲン菜ともやしを一気に加える。
6:37
約1分
11
春雨と野菜に火が通るまで煮る。仕上げに塩や醤油で味を整え、好みで五香粉を加えるとより本格的な味わいになる。
7:01
約6分
12
器に春雨と具材を盛り付け、スープをたっぷり注いで完成。
7:34
約2分
1
ステップ 1
チンゲン菜を1枚ずつ剥がしてさっと洗う。無駄なく使えるよう根元まで丁寧に洗う。
チンゲン菜
適量
2
ステップ 2
チンゲン菜を葉と茎に分け、分厚い茎は縦半分に切る。葉も半分ほどの長さに切り、根元の部分は形が可愛いのでそのまま使う。
チンゲン菜
適量
3
ステップ 3
長ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。キノコや空芯菜など好みの野菜を追加してもよい。
長ねぎ
適量
お好みのキノコ
お好みで
4
ステップ 4
豚肉を3等分ほどの食べやすいサイズに切る。春雨は柔らかくなるまで水で戻しておく。
豚肉
適量
春雨
適量
5
ステップ 5
鍋またはフライパンにごま油を多めに熱し、長ねぎを焦がしねぎのような状態になるまでじっくり炒める。スープのベースとなる旨味・コク・香りを引き出す。
長ねぎ
適量
ごま油
多め
6
ステップ 6
豚肉、にんにく、生姜を加え、豚肉に絡むようさっと炒める。
豚肉
適量
にんにく
適量
生姜
適量
7
ステップ 7
麻辣醤をたっぷり加えて炒める。さらに辛味とコクが欲しい場合は豆板醤も一緒に炒める。
麻辣醤
たっぷり
豆板醤
お好みで
8
ステップ 8
肉の色が変わってきたら酒と水を加え、一旦煮立てる。
酒
適量
水
適量
9
ステップ 9
みりんでほんのり甘みとコクをプラスし、醤油と塩でベースの味を調える。より濃厚な味わいが好みなら鶏がらスープの素を加え、このまま煮て味を凝縮させる。
みりん
適量
醤油
適量
塩
適量
鶏がらスープの素
お好みで
10
ステップ 10
戻した春雨を入れ、続けてチンゲン菜ともやしを一気に加える。
春雨
適量
チンゲン菜
適量
もやし
適量
11
ステップ 11
春雨と野菜に火が通るまで煮る。仕上げに塩や醤油で味を整え、好みで五香粉を加えるとより本格的な味わいになる。
もやし
適量
春雨
適量
チンゲン菜
適量
醤油
適量
塩
適量
五香粉
お好みで
12
ステップ 12
器に春雨と具材を盛り付け、スープをたっぷり注いで完成。
チンゲン菜
適量
長ねぎ
適量
豚肉
適量
もやし
適量
春雨
適量
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