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絶品ザクザクメロンパン
ステップ 1 / 10
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ループ
1
柔らかくした無塩バター40gに砂糖50gを加えて混ぜ、卵20gとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
この手順で使う材料
無塩バター
40g
砂糖
50g
卵
20g
バニラエッセンス
少々
2:06
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手順
材料
1
柔らかくした無塩バター40gに砂糖50gを加えて混ぜ、卵20gとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
無塩バター 40g
砂糖 50g
卵 20g
バニラエッセンス 少々
2:06
2
薄力粉を50gずつ2回に分けて加え、混ぜてクッキー生地にまとめる。
2:48
3
クッキー生地をラップで包み、冷蔵庫で20分以上冷やす。
3:08
約20分
4
冷やしたクッキー生地を切り分け、30秒〜1分ほどこねて柔らかくする。
3:15
5
ラップで包み、室温で置いておく。パン生地は一次発酵が完了するまで置く。
3:56
6
生地を包んで10分休ませる(ベンチタイム)。
4:33
約10分
7
クッキー生地でパン生地を包み、表面にグラニュー糖をつける。
6:04
8
二次発酵を行う(目安:35℃で25分)。ラップはかけなくてよい。
6:23
約25分
9
二次発酵が終わったら、オーブンを190℃で10分予熱する。予熱中は鉄板ごとオーブンの上に置いて発酵を促す。
6:33
約10分
10
予熱後、190℃で13〜15分焼く。焼き色を確認し、焼き上がったら鉄板に衝撃を与える。
6:39
約15分
1
ステップ 1
柔らかくした無塩バター40gに砂糖50gを加えて混ぜ、卵20gとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
無塩バター
40g
砂糖
50g
卵
20g
バニラエッセンス
少々
2
ステップ 2
薄力粉を50gずつ2回に分けて加え、混ぜてクッキー生地にまとめる。
薄力粉
100g
7
ステップ 7
クッキー生地でパン生地を包み、表面にグラニュー糖をつける。
グラニュー糖
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
ぬるま湯
40g
ドライイースト
2.5g
砂糖
1g
強力粉
110g
薄力粉
40g
砂糖
20g
塩
3g
牛乳
40g
卵
15g
予備発酵したイースト
全量
無塩バター
16g
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TIMER
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:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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