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名古屋風手羽先煮込みうどん
ステップ 1 / 8
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ループ
1
長ねぎを3〜4cmのぶつ切りにし、青い部分は小口切りにしてトッピング用に分ける。
この手順で使う材料
長ねぎ
3/4本
0:38
約2分
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手順
材料
ポイント 4件
1
手羽先の代わりに好きな肉を使っても良い。
2
味噌は赤味噌と合わせ味噌をブレンドすることで、味に深みが出る。
3
薄味が好きな場合は、調味料を減らすか水分量を増やす。
4
柚子の代わりにゆずみそを使っても良い。
1
長ねぎを3〜4cmのぶつ切りにし、青い部分は小口切りにしてトッピング用に分ける。
長ねぎ 3/4本
0:38
約2分
2
鶏手羽先は関節部分で切り分け、火の通りを良くし、出汁が出やすいようにする。
1:18
約2分
3
鍋に水500mlを入れ、火にかけて沸かす。
2:00
約2分
4
別のフライパンで油をひかずに、ぶつ切りにした長ねぎと手羽先に焼き色がつくまで焼く。焦げ付く直前でひっくり返す。
2:22
約3分
5
沸騰した鍋に、ほんだし大さじ1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、赤味噌大さじ1、合わせ味噌大さじ1を加えてよく溶かす。
2:47
約2分
6
冷凍うどんを鍋に入れ、その上に焼いた手羽先と長ねぎ、油揚げをのせる。
3:31
約1分
7
真ん中に卵を割り落とし、蓋をしてうどんがほぐれて卵が良い感じに固まるまで煮込む。
4:05
約3分
8
蓋を開け、小口切りにした青ねぎと七味唐辛子をたっぷりかけたら完成。
4:21
約1分
1
ステップ 1
長ねぎを3〜4cmのぶつ切りにし、青い部分は小口切りにしてトッピング用に分ける。
長ねぎ
3/4本
2
ステップ 2
鶏手羽先は関節部分で切り分け、火の通りを良くし、出汁が出やすいようにする。
鶏手羽先
4本
3
ステップ 3
鍋に水500mlを入れ、火にかけて沸かす。
水
500ml
4
ステップ 4
別のフライパンで油をひかずに、ぶつ切りにした長ねぎと手羽先に焼き色がつくまで焼く。焦げ付く直前でひっくり返す。
鶏手羽先
4本
長ねぎ
3/4本
5
ステップ 5
沸騰した鍋に、ほんだし大さじ1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、赤味噌大さじ1、合わせ味噌大さじ1を加えてよく溶かす。
ほんだし
大さじ1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
赤味噌
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1
6
ステップ 6
冷凍うどんを鍋に入れ、その上に焼いた手羽先と長ねぎ、油揚げをのせる。
冷凍うどん
1玉
鶏手羽先
4本
長ねぎ
3/4本
油揚げ
1枚
7
ステップ 7
真ん中に卵を割り落とし、蓋をしてうどんがほぐれて卵が良い感じに固まるまで煮込む。
卵
1個
8
ステップ 8
蓋を開け、小口切りにした青ねぎと七味唐辛子をたっぷりかけたら完成。
長ねぎ
3/4本
七味唐辛子
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
柚子の皮
適量
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TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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