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COOKING MODE
激痩せタコス風完全栄養冷凍ブリトー
ステップ 1 / 14
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ループ
1
トマトのヘタを取り除き8等分に切る。冷凍時に水分が出てトルティーヤがふやけるのを防ぐため、中の水分の多い果肉(種の部分)は取り除く。外側の果肉を0.5cm角に切ってボウルに入れる。
トマト 1個(120〜130g)
2:22
約5分
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手順
材料
1
トマトのヘタを取り除き8等分に切る。冷凍時に水分が出てトルティーヤがふやけるのを防ぐため、中の水分の多い果肉(種の部分)は取り除く。外側の果肉を0.5cm角に切ってボウルに入れる。
トマト 1個(120〜130g)
2:22
約5分
2
ピーマンはヘタを押し込んで取り除き種も取り、0.5cm角に切ってボウルへ。玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにしてボウルに加える。
4:11
約5分
3
ボウルに塩2つまみを加えてしっかり塩もみし、5分ほど置いて浸透圧で野菜の水分を出す。5分以上経ったら水気をよく絞る。
5:28
約6分
4
水気を絞った野菜に塩、タバスコ、ブラックペッパー、ライム(またはレモン)果汁を加えて混ぜ合わせ、サルサメヒカーナの完成。
6:41
約2分
5
アボカドは縦に包丁を入れて1周切り込みを入れ、パカッと外して種を取り除く。スプーンで実を取り出しボウルへ(皮に残った身もこそげ取る)。ライム(またはレモン)果汁、塩、タバスコを加え、フォークで潰しながらペースト状にしてワカモレの完成。
8:16
約5分
6
鶏むね肉は耐熱ボウルに入れて皮を剥ぎ取り、塩2つまみと料理酒を加えてよく揉み込む。ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱し、上下を返して再びラップをして2分加熱する。
12:20
約8分
7
加熱した鶏肉を保存袋に入れ、麺棒で叩いてシュレッドチキンにする。しっかりほぐれたらOK。
13:33
約3分
8
にんにくと玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。次にフライパンに鷹の爪を入れ、弱火で表面全体が真っ黒になるまで空炒りしてスモーキーな香りを出す。取り出したら飛び散り防止に一度水に浸してから細かく刻む。
14:37
約8分
9
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でうっすら色づくまで炒める。クミン、オレガノ、お好みでチリパウダーを加えてさっと1分ほど炒め合わせる。
16:43
約6分
10
トマト缶と鶏肉の茹で汁を加え、トマトの酸味を飛ばして甘味と旨味を引き出すようにしっかり煮詰める。水分が飛んだらほぐした鶏肉、ウスターソース、鶏がらスープの素、刻んだ鷹の爪、お酢、インスタントコーヒー1つまみを加えて全体を絡め、チキンティンガの完成。粗熱をしっかり取る。
17:26
約12分
11
薄力粉、片栗粉、塩2つまみ(約2g)をボウルに入れて先に粉類だけ軽く混ぜ合わせる。均一になったら水とオリーブオイルを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜてクレープ状の生地を作る。
20:41
約5分
12
26〜28cmの大きめのテフロン加工フライパンを弱火で加熱し、油を引かずに1/4量の生地を流し入れてフライパンの縁まで薄く大きく伸ばす。裏面が焼けたら裏返して両面しっかり焼き、お皿に乗せて乾燥しないようラップを被せる。残りも同様に焼く。
21:48
約15分
13
ラップを広く敷いてトルティーヤを乗せ、巻き始めにスライスチーズ、その上にチキンティンガ、サルサメヒカーナ、ワカモレ、お好みでパクチーとタバスコを乗せる。両端を折りたたんできつく巻き、さらにラップできつく巻く。
23:57
約10分
14
保存袋にブリトーを入れ、ストローで中の空気を軽く抜いて袋を閉じ、冷凍する。食べる際は冷凍のまま耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで約3分、完全に温まるまで加熱する。
25:26
約5分
1
ステップ 1
トマトのヘタを取り除き8等分に切る。冷凍時に水分が出てトルティーヤがふやけるのを防ぐため、中の水分の多い果肉(種の部分)は取り除く。外側の果肉を0.5cm角に切ってボウルに入れる。
トマト
1個(120〜130g)
2
ステップ 2
ピーマンはヘタを押し込んで取り除き種も取り、0.5cm角に切ってボウルへ。玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにしてボウルに加える。
玉ねぎ
適量
ピーマン
適量
にんにく
適量
3
ステップ 3
ボウルに塩2つまみを加えてしっかり塩もみし、5分ほど置いて浸透圧で野菜の水分を出す。5分以上経ったら水気をよく絞る。
トマト
1個(120〜130g)
玉ねぎ
適量
ピーマン
適量
にんにく
適量
塩(塩もみ用)
2つまみ
4
ステップ 4
水気を絞った野菜に塩、タバスコ、ブラックペッパー、ライム(またはレモン)果汁を加えて混ぜ合わせ、サルサメヒカーナの完成。
トマト
1個(120〜130g)
玉ねぎ
適量
ピーマン
適量
にんにく
適量
塩(味付け用)
適量
タバスコ
適量
ブラックペッパー
適量
ライム果汁
適量
5
ステップ 5
アボカドは縦に包丁を入れて1周切り込みを入れ、パカッと外して種を取り除く。スプーンで実を取り出しボウルへ(皮に残った身もこそげ取る)。ライム(またはレモン)果汁、塩、タバスコを加え、フォークで潰しながらペースト状にしてワカモレの完成。
アボカド
1個
ライム果汁
適量
塩
適量
タバスコ
適量
6
ステップ 6
鶏むね肉は耐熱ボウルに入れて皮を剥ぎ取り、塩2つまみと料理酒を加えてよく揉み込む。ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱し、上下を返して再びラップをして2分加熱する。
鶏むね肉
適量
塩
2つまみ
料理酒
適量
7
ステップ 7
加熱した鶏肉を保存袋に入れ、麺棒で叩いてシュレッドチキンにする。しっかりほぐれたらOK。
鶏むね肉
適量
8
ステップ 8
にんにくと玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。次にフライパンに鷹の爪を入れ、弱火で表面全体が真っ黒になるまで空炒りしてスモーキーな香りを出す。取り出したら飛び散り防止に一度水に浸してから細かく刻む。
玉ねぎ
適量
にんにく
適量
鷹の爪
適量
9
ステップ 9
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でうっすら色づくまで炒める。クミン、オレガノ、お好みでチリパウダーを加えてさっと1分ほど炒め合わせる。
玉ねぎ
適量
にんにく
適量
オリーブオイル
適量
クミン
適量
オレガノ
適量
チリパウダー
お好みで
10
ステップ 10
トマト缶と鶏肉の茹で汁を加え、トマトの酸味を飛ばして甘味と旨味を引き出すようにしっかり煮詰める。水分が飛んだらほぐした鶏肉、ウスターソース、鶏がらスープの素、刻んだ鷹の爪、お酢、インスタントコーヒー1つまみを加えて全体を絡め、チキンティンガの完成。粗熱をしっかり取る。
鶏むね肉
適量
鷹の爪
適量
トマト缶
適量
ウスターソース
適量
お酢
適量
鶏がらスープの素
適量
インスタントコーヒー
1つまみ
11
ステップ 11
薄力粉、片栗粉、塩2つまみ(約2g)をボウルに入れて先に粉類だけ軽く混ぜ合わせる。均一になったら水とオリーブオイルを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜてクレープ状の生地を作る。
薄力粉
適量
片栗粉
適量
塩
2つまみ(約2g)
水
適量
オリーブオイル
適量
12
ステップ 12
26〜28cmの大きめのテフロン加工フライパンを弱火で加熱し、油を引かずに1/4量の生地を流し入れてフライパンの縁まで薄く大きく伸ばす。裏面が焼けたら裏返して両面しっかり焼き、お皿に乗せて乾燥しないようラップを被せる。残りも同様に焼く。
薄力粉
適量
片栗粉
適量
塩
2つまみ(約2g)
水
適量
オリーブオイル
適量
13
ステップ 13
ラップを広く敷いてトルティーヤを乗せ、巻き始めにスライスチーズ、その上にチキンティンガ、サルサメヒカーナ、ワカモレ、お好みでパクチーとタバスコを乗せる。両端を折りたたんできつく巻き、さらにラップできつく巻く。
トマト
1個(120〜130g)
玉ねぎ
適量
ピーマン
適量
にんにく
適量
塩(味付け用)
適量
タバスコ
適量
ブラックペッパー
適量
ライム果汁
適量
アボカド
1個
ライム果汁
適量
塩
適量
タバスコ
適量
鶏むね肉
適量
鷹の爪
適量
トマト缶
適量
ウスターソース
適量
お酢
適量
鶏がらスープの素
適量
インスタントコーヒー
1つまみ
スライスチーズ
4枚
パクチー
お好みで
タバスコ
お好みで
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追加
TIMER
05
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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スタート
手順
材料
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